[…] mag. Ein wichtiger Bestandteil in der „Cucina Italiana“ ist der Parmesankäse, der sich durch einen würzigen Geschmack und seine vielseitige […]
Parmesan: Alles rund um den beliebten Käse aus Italien
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Käsesorten vorgestellt: Parmesan, der König der Käse
[…] ihn nur reibt, der verpasst etwas. Die Rede ist vom Parmesan, einem Klassiker unter den italienischen Käsesorten. Parmesan schmeckt in […]
Chemie, die auf der Zunge liegt: 31 aktive Geschmacksstoffe in Parmesan identifiziert
Was wäre italienische Pasta ohne Parmesan? Kein anderer Käse verleiht Gerichten einen vergleichbaren Geschmack. Aber warum? Dieser Frage sind Chemiker […]
Parmesan mit weniger Salz: typische Eigenschaften bleiben erhalten
[…] schmelzend auf der Zunge – für die Italiener ist der Parmesan der König der Käse. Seine Konsistenz und Zusammensetzung bleibt […]
Spargelmuffins mit Parmesan und Speck
Spargelmuffins mit Parmesan und Speck (ergibt ca. 20 Muffins) 300 g weißer Spargel 100 g durchwachsener Frühstücksspeck 80 g weiche […]
Was ist der Unterschied zwischen Parmesan und Grana Padano?
Parmesan und Grana Padano sind Hartkäsesorten aus Italien. Beide werden aus Rohmilch hergestellt und tragen das EU-Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“. Was […]
Parmesan und Grana Padano im Test: Schadstoffe kein Problem
Bei einem Test von Grana Padano und Parmesankäse ermittelte die Stiftung Warentest überwiegend positive Ergebnisse. Die 20 Produkte, im Stück […]
Knoblauch-Karotten-Sticks mit Parmesankruste
[…] leckere Beilage. Herzhaft, süß und mit Suchtgefahr! Geröstet mit Olivenöl, Parmesan und Knoblauch sind Karotten ein fantastisches Geschmackserlebnis. Ein Rezept, […]
Risi Bisi
[…] 1 Prise Zucker Salz 1/2 Bund gehackte Petersilie 50 g Parmesan Reis nach Packungsaufschrift zubereiten und warm halten. Inzwischen die […]
Pasta-Party mit Dreierlei Cannelloni und Pyrex Cook & Store
[…] g Möhren 200 g Hackfleisch, halb/halb 1 Zucchini 200 g Parmesan 100 g Ricotta 50 g Ziegenfrischkäse 200 ml Sahne […]