Parmesan und Grana Padano sind Hartkäsesorten aus Italien. Beide werden aus Rohmilch hergestellt und tragen das EU-Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“. Was […]
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Wie das geht?
Käsesorten vorgestellt: Parmesan, der König der Käse
[…] ihn nur reibt, der verpasst etwas. Die Rede ist vom Parmesan, einem Klassiker unter den italienischen Käsesorten. Parmesan schmeckt in […]
Parmesan: Alles rund um den beliebten Käse aus Italien
[…] mag. Ein wichtiger Bestandteil in der „Cucina Italiana“ ist der Parmesankäse, der sich durch einen würzigen Geschmack und seine vielseitige […]
Chemie, die auf der Zunge liegt: 31 aktive Geschmacksstoffe in Parmesan identifiziert
Was wäre italienische Pasta ohne Parmesan? Kein anderer Käse verleiht Gerichten einen vergleichbaren Geschmack. Aber warum?
Dieser Frage sind Chemiker der […]
Spargelmuffins mit Parmesan und Speck
Spargelmuffins mit Parmesan und Speck
(ergibt ca. 20 Muffins)
300 g weißer Spargel
100 g durchwachsener Frühstücksspeck
80 g weiche Butter
2 Eier
300 g saure […]
Putenfilet auf Grünkernrisotto mit Rotwein-Zwiebeln
[…] 800 g
200 g Grünkern
1 Zwiebel
400 ml Geflügelfond
30 g Butter
30 g Parmesan
400 ml Rotwein
80 g Zucker
16 Schalotten
Thymian
Salz, Pfeffer und Rapsöl
Zubereitung:
Grünkern einen […]
Pesto selbstgemacht – herzhaft und süß
[…] Zu einem leckeren Pesto gehören neben Basilikum auch Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Pecorino, hochwertiges Olivenöl sowie Salz.
Pesto ganz leicht selbst […]
Frittierte Zottarella Basilikum-Minis
[…] Personen)
3 Becher Zottarella Minis Basilikum (à 150 g)
Salz
Pfeffer
2 Eier
50 g Parmesan
100 g Semmelbrösel
30 g Mehl
150 g Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL […]
Pasta-Party mit Dreierlei Cannelloni und Pyrex Cook & Store
[…] g
600 g Blattspinat
200 g Möhren
200 g Hackfleisch, halb/halb
1 Zucchini
200 g Parmesan
100 g Ricotta
50 g Ziegenfrischkäse
200 ml Sahne
30 g gemahlene Haselnüsse
30 […]
Gluten Free Magazin: glutenfrei leben mit Genuss
[…] Feldsalat / Salz / 25 g Pinienkerne / 40 g Parmesan / 1 Knoblauchzehe / 1 EL gemahlene blanchierte Mandeln […]