Was wäre italienische Pasta ohne Parmesan? Kein anderer Käse verleiht Gerichten einen vergleichbaren Geschmack. Aber warum? Dieser Frage sind Chemiker der Technischen Universität München (TUM) nachgegangen. Die Forscher fanden 31 … mehr
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Was ist der Unterschied zwischen Parmesan und Grana Padano?
Parmesan und Grana Padano sind Hartkäsesorten aus Italien. Beide werden aus Rohmilch hergestellt und tragen das EU-Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“. Was die beliebten Käsesorten wesentlich unterscheidet, ist das Produktionsgebiet. „Dort müssen … mehr
Parmesan und Grana Padano im Test: Schadstoffe kein Problem
Bei einem Test von Grana Padano und Parmesankäse ermittelte die Stiftung Warentest überwiegend positive Ergebnisse. Die 20 Produkte, im Stück und fertig gerieben, aus Supermarkt, Discounter und Bioladen machen Appetit: … mehr
Spargelmuffins mit Parmesan und Speck
Spargelmuffins mit Parmesan und Speck (ergibt ca. 20 Muffins) 300 g weißer Spargel 100 g durchwachsener Frühstücksspeck 80 g weiche Butter 2 Eier 300 g saure Sahne 150 g frisch … mehr
Allgäuer Käse darf nicht als Parmesan verkauft werden
Parmesan steht für einen aus Italien stammenden Käse. Deshalb darf im Allgäu hergestellter Hartkäse nicht mehr unter dieser Bezeichnung verkauft werden. Das Kammergericht Berlin hatte die Berufung der Firma Allgäuland-Käsereien … mehr
König von Parmesanien erobert Kinderherzen im Sturm
Das erfolgreiche Rotbäckchen-Kindertheater geht wieder auf große Deutschlandtournee Im Königreich herrscht helle Aufregung! Der König von Parmesanien ist krank. Doch wer kann ihm helfen? Susanna von Melonia, die Beraterin des … mehr
König von Parmesanien erobert Kinderherzen im Sturm
Das erfolgreiche Rotbäckchen-Kindertheater geht wieder auf große Deutschlandtournee Unkel/Köln, Mai 2009. Im Königreich herrscht helle Aufregung! Der König von Parmesanien ist krank. Doch wer kann ihm helfen? Susanna von Melonia, … mehr
Wie beim Italiener: Antipasti aus der eigenen Küche
Italienische Antipasti lassen sich ohne großen Aufwand auch in der eigenen Küche zubereiten. Eigentlich sind Antipasti Vorspeisen, die auf das Hauptgericht einstimmen. Sie werden gerne aber auch solo serviert. Ein … mehr
Dicke Bohnen: Altes Gemüse modern zubereiten
Sie sind reich an Ballast- sowie Mineralstoffen und werden wieder mehr angebaut. Denn die Kraftpakete können mehr als nur deftig: Neue Zubereitungsideen zeigen, dass Dicke Bohnen sowohl in die traditionelle … mehr
Küchenkraut mit intensivem Aroma: Salbei
Mit seinem unverwechselbaren Aroma bringt Salbei die Sonne Italiens in die Küche. Die silbrig-grauen Blätter schmecken leicht bitter bis kampferartig und verströmen einen würzigen Duft. Das Küchenkraut wird häufig für … mehr
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