23% der Italiener reduzieren den Konsum von Pasta aus gesundheitlichen Gründen. Nur 15% der Deutschen reduzieren ihren Pastakonsum. Jede siebte […]
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Pasta-Produktion: Qualitätsansprüche an heimischen Hartweizen auf dem Prüfstand
[…] Universität Hohenheim hinterfragt Qualitätskriterien an Hartweizen. Ziel: Stärkung der regionalen Pasta-Produktion. Pasta wird vorwiegend aus importiertem Hartweizen hergestellt, nur langsam […]
Zitrone-Basilikum-Spirulina mit dezentem Algengeschmack
[…] and Preference erschienen. Nachhaltige Lebensmittel: Algen statt Fleisch in der Pasta – Geschmackstests im Sensoriklabor (pug) Spirulina-Algen sind Proteinquellen, die […]
Fleischersatz und Linsen-Pasta: Produkte mit Hülsenfrüchten im Aufwind
[…] Produktentwicklung auf diese Interessen auszurichten. Voll im Trend: Fleischersatzprodukte und Pasta aus Hülsenfrüchten Bei den verschiedenen Produktkategorien hätten vor allem […]
Fleischersatz und Linsen-Pasta: Produkte mit Hülsenfrüchten in Europa im Aufwind
[…] Produktentwicklung auf diese Interessen auszurichten. Voll im Trend: Fleischersatzprodukte und Pasta aus Hülsenfrüchten Bei den verschiedenen Produktkategorien hätten vor allem […]
DLG-Expertenwissen:Glutenfreie Lebensmittel
Neueste Erkenntnisse im Überblick. Backwaren, Bier und Pasta im Fokus. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine gluten- oder weizenfreie […]
Besser als Pasta: Nudeln aus heimischem Hartweizen gut für die Sehkraft
[…] Experten, decke der regionale Anbau nur ein Drittel des Bedarfs. Pasta und Bella Italia: In den Köpfen der Deutschen ist […]
Lebensmittel der Zukunft
[…] Snack (Jerky) wählen: mit dem klaren Ergebnis, dass die Spirulina- Pasta am beliebtesten war. „Das liegt wahrscheinlich daran, dass die […]
Hülsenfrüchte als Fleischersatz und in der Pasta
[…] den betrachteten vier Jahren sogar bei 451 Prozent. Auch bei Pasta (plus 295 %) und Snacks aus Bohnen (plus 128 […]
Pasta-Verbrauch so hoch wie noch nie
Größter Zuwachs bei Trockenteigwaren. Hartweizenvermahlung steigt. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Teigwaren – frische und trockene – ist im Wirtschaftsjahr 2019/20 auf … mehr