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Verbraucher:
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Meldungen der Lebensmittelwirtschaft: Pressefächer

Zu schade für den Abfall: Erbsenschalen enthalten wertvolle Pektine und Fasern

16 . März 2016 food-monitor Markt und Produkte

Pektine sind aus der Lebensmittelverarbeitung kaum mehr wegzudenken: Als natürlicher Inhaltsstoff werden sie als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt, zum Beispiel für die Herstellung von Gelees und Joghurts. Auch in der … mehr

Wertvolles aus Nebenprodukten: Forscher gewinnen Pektine und Fasern aus Erbsenschalen

2 . März 2016 food-monitor Markt und Produkte

Projekt des FEI im Monat März 2016 Für eine ressourcenschonende Produktion von Lebensmitteln ist eine optimale Nutzung der Rohstoffe essentiell. Das bietet nicht nur die Möglichkeit, nachhaltig zu produzieren, sondern … mehr

Abnehmen mit leichteren Lebensmitteln: Forscher entwickeln Fettersatz aus Molke und Pektin

7 . Januar 2015 food-monitor Markt und Produkte

Der Hüftumfang unserer Bevölkerung wächst stetig. Neben mangelnder Bewegung ist vor allem auch eine zu hohe Energiezufuhr eine der Ursachen. Lebensmittelhersteller sind daher gefordert, ihre Produkte den veränderten Ernährungsbedürfnissen anzupassen … mehr

Arzneipflanze des Jahres 2019: Weißdorn

10 . Januar 2019 food-monitor Ratgeber Familie und Haushalt

Seit Jahrhunderten wird der Weißdorn in der Medizin eingesetzt. Bereits Pfarrer Sebastian Kneipp empfahl die Pflanze zur Unterstützung von Herz und Kreislauf. Der Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde an der Universität … mehr

Was sind lösliche Ballaststoffe?

4 . Januar 2019 food-monitor Ratgeber Familie und Haushalt

Ballaststoffe sind faserreiche Bestandteile von pflanzlichen Lebensmitteln, die unverdaut in den Dickdarm gelangen. Sie werden eingeteilt in wasserunlösliche wie Cellulose und in wasserlösliche Ballaststoffe. Zu letzteren gehören unter anderem Pektin … mehr

Orangensaft: Bei Diabetes mellitus Typ 2 geeignet?

14 . Dezember 2018 food-monitor Ernährung und Gesundheit

Stoffwechselbedingte Krankheiten wie Diabetes mellitus Typ 2 können im Zusammenspiel verschiedener Faktoren entstehen. Eine wichtige Rolle kommt dabei der Ernährung zu. Der Verzehr zuckerhaltiger bzw. kohlenhydratreicher Lebensmittel wird sowohl im … mehr