Pektine sind aus der Lebensmittelverarbeitung kaum mehr wegzudenken: Als natürlicher Inhaltsstoff werden sie als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt, zum […]
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Wie das geht?
Wertvolles aus Nebenprodukten: Forscher gewinnen Pektine und Fasern aus Erbsenschalen
[…] Projekt AiF 18678 N „Erhöhung des Nutzungspotentials durch Extraktion von Pektinen und gleichzeitiger Gewinnung optimierter Faserprodukte“ … ein Projekt der […]
Flüssiges Obst: Fruchtsäfte
[…] Obst ist deutlich höher. Das gilt auch für die herben Pektine, die sich günstig auf die Verdauung auswirken. Dass Fruchtsäfte […]
Marmelade wie zu Omas Zeiten
[…] dass die Marmelade beim Erkalten zähflüssig wird, denn Gelierzucker enthält Pektine, die eine wasserregulierende und festigende Wirkung besitzen. Für das […]
Warenkunde: Das 1 x 1 der Äpfel
[…] Tipp: Die Äpfel vor dem Einkochen nicht schälen – die Pektine unter der Schale sorgen dafür, dass das Apfelmus geliert. […]
Sind Sie der Apfel- oder Birnentyp?
[…] helfen beim Abnehmen, da sie zehn Prozent Kohlenhydrate besitzen, darunter Pektine, die im Darm aufquellen und für ein gutes Sättigungsgefühl […]
10 Lebensmittel, die uns schlank und gesund machen
[…] denn sie helfen dabei, den Stoffwechsel anzukurbeln. Durch die enthaltenen Pektine wird jeder Biss vom saftigen Obst zum kalorienarmen Magenfüller […]
Äpfel made in Germany! Am 11. Januar 2022 feiern sie ihren Ehrentag.
[…] Tipp: Die Äpfel vor dem Einkochen nicht schälen – die Pektine unter der Schale sorgen dafür, dass das Apfelmus geliert. […]
Jetzt schlägt die Stunde des Apfels! Das Lieblingsobst der Deutschen startet in die Saison 2021!
[…] Power. Äpfel enthalten wenig Fett, dafür viele Kohlehydrate und neben Pektinen, reichlich Vitamin A, B, C und E. Schale. Allerdings […]
Vogelbeeren – giftig, ungenießbar oder essbar?
[…] viel Parasorbinsäure enthalten. An Inhaltsstoffen sind Gerb- und Farbstoffe, Zuckeralkohole, Pektine und Vitamin C erwähnenswert. Der Protein- und Fettgehalt ist […]