[…] Herstellungsweise, Verarbeitung und Lagerung finden sich in Gewürzen wie Chilipulver, Pfeffer oder Paprikagewürz verhältnismäßig häufig Schimmelpilzgifte, Rückstände von Pflanzenschutzmitteln oder […]
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foodwatch fordert von Bundesministerin Klöckner Null-Toleranz bei krebserregendem Schadstoff Ethylenoxid
[…] zurückgerufen werden. Ethylenoxid in Produkten mit Sesam, aber auch Schalotten, Pfeffer und Speiseeis. EU entscheidet Dienstag über einheitliches Vorgehen zu […]
Aldi Süd verlangt von Lieferanten Lebensmittel ohne Mineralölverunreinigungen
[…] von TV-Koch Johann Lafer wegen hoher MOAH-Werte den Verkauf einer Pfeffer-Spezialität („Malabar-Pfeffer schwarz“) gestoppt. Den umfangreichsten Labortest hatte foodwatch im […]
Curcumin in Nahrungsergänzungsmitteln: Gesundheitlich akzeptable tägliche Aufnahmemenge kann überschritten werden
[…] hinaus können diesen Produkten auch Piperin oder Piperin-angereicherte Extrakte aus Pfeffer zugesetzt sein. Piperin kann die Bioverfügbarkeit von Curcumin erhöhen, […]
Blausäure in Aprikosenkernen und Rotschimmelreis in Nahrungsergänzungsmitteln
[…] vor allem auf einer hohen Anzahl von Grenzzurückweisungen von schwarzem Pfeffer aus Brasilien aufgrund des Nachweises von Salmonellen. Schwarzer Pfeffer […]
Was Fresh-Cut-Produkte sicherer macht
[…] EL Essig und 1 TL Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, feingewürfeltes Eiweiß dazugeben. Den Blattsalat in der Marinade […]
Spürnase im Einsatz für die Wissenschaft: Wenn das Fischaroma „muffig“ riecht
[…] zum Beispiel nach Geranien, Zitrusfrüchten, Eukalyptus, Karamell, Pfirsich oder schwarzem Pfeffer riechen. „Das ist nicht ungewöhnlich, Lebensmittelaromen sind in aller […]