Weltweit ist Palmöl das am meisten produzierte Pflanzenfett und wird inzwischen auch in jedem zweiten Supermarktprodukt eingesetzt. Dabei wirkt sich […]
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Wie das geht?
Lebensmittelkennzeichnung: Drauf steht, was drin ist
[…] verwendete Stoffe hinweisen. Zum Beispiel auf Pizza-„Käse“, der eigentlich aus Pflanzenfett besteht. Herkunft pflanzlicher Öle und Fette: Nur „Pflanzenöl“ oder […]
Milcheis & Co. – Eissorten kennen und erkennen
[…] so die Fachreferentin. Sorten mit der allgemeinen Bezeichnung „Eis“ dürfen Pflanzenfett statt Milchfett, weniger Milchfett oder eine Mischung der beiden […]
Nachhaltig und restefrei: vegetarische Weihnachten
[…] köcheln lassen. Gegartes Gemüse mit Zwiebeln in etwas Butter oder Pflanzenfett andünsten und den Hülsenfrüchteschrot unter ständigem Rühren hinzugeben. Fünf […]
Was ist der Unterschied zwischen Schokolade, Kuvertüre und Kakaoglasur?
[…] Blockschokolade dagegen nur 18 Prozent. Kakaobutter ist ein sehr wertvolles Pflanzenfett und beeinflusst Geschmack, Glanz und Schmelz der Glasur. Durch […]
Von Baklava bis Kunafa: Backen wie in 1001 Nacht
[…] zugeschnittene Teigblätter nacheinander hineinlegen und jede Scheibe mit zerlassener Butter/ Pflanzenfett bestreichen. Einen Teil der Füllung ausstreichen und den Vorgang […]
Professionelle Trickserei in der Foodbranche weit verbreitet
[…] an minderwertigen Zutaten aus. Dazu gehören neben Zucker vor allem Pflanzenfett und Kakaopulver, wobei letzteres wirklich nur sehr zurückhaltend verwendet […]
TÜV SÜD informiert: Vegane Weihnachtsbackwaren
[…] Eier, z. B. Rühr- oder Biskuitteig: Ei-Ersatzpulver (Produkt aus gehärtetem Pflanzenfett, Maisstärke oder Lupinenmehl, Emulgator und Verdickungsmitteln) Kuhmilch: Drinks auf […]
ARD-Doku warnt vor industriellem Frittierfett: „Der Ernährungs-Check mit Tim Mälzer“
Überall wo Pflanzenfett industriell verarbeitet und gehärtet wird, können so genannte Transfettsäuren entstehen. Viele Forscher warnen vor ihnen: „Wenn wir […]
Eis ist nicht gleich Eis: worauf Verbraucher achten sollten
[…] beispielsweise, wie hoch der Anteil an Milch, Milchfett, Frucht oder Pflanzenfett sein darf. Entscheidend ist bei allen Sorten, dass Zusatzstoffe […]