Um die nachhaltige Gewinnung von Pflanzenöl, Proteinen und Ballaststoffen voranzubringen, arbeitet das Fraunhofer IVV an seiner brasilianischen Außenstelle in Campinas […]
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Rollentausch auf dem Teller
[…] Mehr Lust auf Pflanze. Foto: Jacquelina Ilievski, flickr Kunterbunte Brotaufstriche, Pflanzenöl als Backzutat, „hybride Frikadellen“ halb aus Fleisch, halb aus […]
DLG-Innovation Award „Junge Ideen“ 2023 für Dr. Sandra Renz
[…] Quellen (z.B. Erbse), sowie proteinreiche Nebenproduktströme aus der Herstellung von Pflanzenöl mit noch wenig genutztem Marktpotential (z.B. Sonnenblume, Kürbis). Die […]
Herbstbacken mit Kindern
[…] Für das Grundrezept braucht man Mehl, Milch, Magerquark, ein neutrales Pflanzenöl, etwas Zucker, Backpulver und Vanillezucker. Die jeweiligen Mengen sind […]
Französischer Ziegenkäse als Geheimtipp für schnelle und vegetarische Alltagsrezepte
[…] 50 g Walnüsse 200 ml Rote Bete Saft 1 EL Pflanzenöl 1/2 TL Salz 2 Eier frische Kräuter Zubereitung Eier, […]
Steckt hinter Palmöl mehr als abgeholzte Regenwälder?
[…] Konsumierenden Palmöl ist das weltweit am meisten produzierte und konsumierte Pflanzenöl und es ist weithin bekannt, dass die Produktion der […]
Wuppertaler Wissenschaftler*innen finden neue Fettsäuren in Pflanzenölen
[…] Marktanteil von rund 40 Prozent, ist dabei Rapsöl das beliebteste Pflanzenöl in Deutschland. Wissenschaftler*innen des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie unter der […]
Experten der Pennsylvania State University nutzen Kräuter und Gewürze statt Fett, Zucker und Salz
[…] und 931 Gramm Vollmilch vor. Das NI-Rezept verwendet 71 Gramm Pflanzenöl, 488 Gramm Magermilch, ebenso viel fettfreie Kondensmilch und neun […]
So lagern Sie Ihr Öl richtig
[…] Feinde des Öls – hohe Temperaturen, Luft und Licht Um Pflanzenöl möglichst lange frisch zu halten, hilft eine kühle Lagerung […]
Veganer Milchersatz – wie „sauber“ ist er?
[…] Enzymen versetzt. Das gewonnene Filtrat ist wässrig und wird mit Pflanzenöl versetzt, dadurch entsteht die weißliche Farbe. Dadurch, dass der […]