[…] Prof. Römpp. Inhaltsstoffe einer Kiwi: Grün = Zucker, blau = Polyphenol, rot = kiwitypisches Lipid. Foto: Oliver Wittek Kiwis und […]
Neue Studie: MS-Bildgebung macht Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe und Kontaminationen von Lebensmitteln sichtbar
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Traubenkernöl – Informationen und Rezepte zur Kombination aus Samen und Weintrauben
[…] Ergänzung für verschiedenste Speisen. Ein wichtiger Inhaltsstoff ist beispielsweise das Polyphenol Procyanidin, welches der Bildung von Krebszellen entgegenwirkt. Im Traubenöl […]
Was das Herz begehrt: Obst und Gemüse halten das Herz-Kreislauf-System fit
[…] Risikopatienten für Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersucht. Dabei wurde auch die Aufnahme von Polyphenolen – einer bestimmten Gruppe sekundärer Pflanzenstoffe – gemessen. Eine […]
Die besten Krebs-Killer
[…] von Vitaminen. Zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen Anthocyane, Flavonoide und Polyphenole. In ihrer Gesamtheit stärken sie den Körper und machen […]
Adstringenter Geschmackseindruck von Wein ist Folge eines Schmierdefekts im Mund
[…] Mundschleimhaut abgesondertes hantelförmiges Mucin und Gerbsäure als Tannin, ein sternförmiges Polyphenol, das in Wein und unreifen Früchten vorkommt. Bindet die […]
Guave: Eine aromatische Exotin
[…] und den Ballaststoff Pektin. Ellagsäure (Download) ist ein antioxidativ wirkendes Polyphenol, das vermutlich vor Lungen- und Speiseröhrenkrebs schützen kann. Bemerkenswert […]
Inhibierung extra- und intrazellulärer Proteasen durch Tee-Polyphenole
[…] antikarzinogene Eigenschaften zugesprochen, für die in erster Linie die enthaltenen Polyphenole zuständig sein sollen. Aktuelle Forschungsergebnisse deuten jetzt darauf hin, […]