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Wie das geht?

PAK-Belastung in Räucherfisch

„Keine der 32 untersuchten Proben Räucherfisch wies Gehalte an speziellen polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) über den gesetzlichen Grenzwerten auf.“, resümiert Dr. Matthias Denker, Dezernatsleiter für … mehr

Fisch aus der Tiefkühltruhe boomt

Schollenfilets, Fischstäbchen, Backfisch und Schlemmerfilets: Die Deutschen greifen derzeit verstärkt zu tiefgekühlten Fischprodukten. Bis zu 80% mehr Umsatz im deutschen LEH. Hamsterkäufe, Bunkermentalität oder schlichtweg … mehr

Fischeinkauf in Pandemie-Zeiten

Die Corona-Pandemie hat sich im ersten Quartal 2020 beim Fischeinkauf durch ein verändertes Einkaufsverhalten bemerkbar gemacht. Mit der Schließung weiter Teile des Außer-Haus-Verzehrs, dem verstärkten … mehr