[…] die im Jugendstadium geschnitten werden, wie Eichblatt oder Lollo. Auch Rauke oder junger Spinat bieten schon sehr früh im Jahr […]
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Rauke oder Rucola: Erfolgsstory in der deutschen Küche
[…] pilipphoto – Lizenznehmer: food-monitor Noch vor wenigen Jahrzehnten galt die Rauke als Unkraut. Heutzutage ist sie aus der Küche nicht […]
Rucola – vielseitige Rauke für mediterrane Speisen
Die scharf-würzige Rauke erlebt seit einigen Jahren unter ihrer italienischen Bezeichnung in Deutschland ein Comeback. Auch die rheinischen Gemüseerzeuger haben […]
Keine Spur von Müdigkeit mit Fisch und Meeresfrüchten
[…] Ende der Frühjahrsmüdigkeit bestimmt keine „Fischmüdigkeit“ aufkommt. Seelachsspieße mit Radieschen- Rauke-Tatar Zutaten für 4 Personen: 4 Seelachsfilets à 125 g […]
Geschmack pur: Rucola und Erdbeeren
[…] auch viele gesundheitsfördernde Vitalstoffe. Trendkraut der Feinschmecker! Rucola, auch bekannt als Rauke, ist eine Salatpflanze, die mit Kohl verwandt ist und […]
Wer weiß noch, was Rauke für ein Gewächs ist?
Rauke ist eine uralte Kulturpflanze aus dem Mittelmeerraum und war lange Zeit im deutschsprachlichen Raum unter diesem Namen bekannt. […]
Rucola: Die würzige Rauke hat Saison
[…] Frisch über die Pizza oder das Risotto gestreut sorgt die Rauke für eine angenehme Schärfe. Auch Suppen und Soßen, Omelette, […]
Rucola – ein in Deutschland wiederentdecktes Gemüse
Foto: Sabine Weis Rucola – auch Rauke genannt – hat in den letzten Jahren in Deutschland Karriere gemacht. Dabei ist […]
Salat: Nicht alles ist Kopfsache!
[…] „anderen“ Salaten gehören der nicht minder beliebte Feldsalat und die Rauke, besser bekannt als Rucola. Foto: BVEO Die Top 10 […]
Rohvolution auf dem Feld: Der Salat ist so weit. Er will in die Schüssel!
[…] übrigens der Amerikanischen Eiche. Rucola Vom Unkraut zum Superstar! Die Rauke erhielt früher nicht viel Beachtung in unseren Breitengraden. Zusammen […]