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Wie das geht?

TUM entschlüsselt Roggengenom

Durchbruch für vergleichende genetische Analysen wichtiger Getreidearten und deren züchterische Verbesserung. Ein Team der Technischen Universität München (TUM) und des Leibniz-Instituts für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung … mehr

Kleine Warenkunde: Roggen

Herzhafte Roggenbrote wie das Berliner Landbrot, das Paderborner oder der Frankenlaib zählen zu den regionaltypischen Brotsorten in Deutschland. Grundlage für diese herzhaften Brote ist Roggen. … mehr

Finger weg von Weizen

Getreidefeld, Weizenfeld

Weizenprodukte gerieten in den letzten Jahren besonders unter fitnessbegeisterten und gesundheitsbewussten Menschen in Verruf. Dabei ist Weizen per se nicht ungesund, doch leider werden durch … mehr