[…] Darius Ramazani Deutschland ist das Land der Brotvielfalt: Weißbrot, Dinkel-, Roggen– oder Weizenbrot, Vollkornbrot oder Toastbrot – alles ist erhältlich. […]
TÜV SÜD: Tipps zum Küchenhelfer Brotbackautomat
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Wie das geht?
Eiweißbrote haben nicht nur mehr Eiweiß
[…] im Sortiment. Diese versprechen manchmal wahre Wunder: Im Vergleich zu Roggen-, Dinkel und Weizenbrot enthalten sie weniger Kohlenhydrate und sollen […]
Glutenfrei – dem Bauch zuliebe
[…] die an einer Glutenunverträglichkeit, der Zöliakie, leiden. Lebensmittel, die Weizen, Roggen, Hafer oder Gerste enthalten, dürfen von ihnen nicht verzehrt […]
Wie viel Gluten ist wirklich drin?
[…] weisen im Vergleich zu den anderen untersuchten Getreidearten und Getreideprodukten Roggen (3.177 mg/100 g ganzes Korn) und Roggenprodukte auf. Im […]
„Schlank im Schlaf“? – Eiweißbrote, der neue Trend beim Bäcker
[…] proteinhaltig. Als Mehlanteil wird häufig Vollkornmehl in Form von Weizen-, Roggen– oder Dinkelvollkornmehl verwendet. Insgesamt wird jedoch viel weniger Mehl […]
DLG-Experten testen über 300 Bio-Brote in Rehbrücke – Regionale Produkte im Trend
[…] Früher gab es überwiegend Mischbrote, die den Markt mit unterschiedlichen Roggen– oder Weizenanteilen dominierten, heute setzen sowohl Handwerk als auch […]
AK Test (Österreich): Große Preisunterschiede bei lactose- und glutenfreien Lebensmitteln
[…] Darm empfindlich auf das Klebereiweiß, das in Weizen, Dinkel, Gerste, Roggen und Hafer vorkommt und die Dünndarmzotten angreift. Folgende Symptome […]
Ökotest-Bewertung von Frühstückscerealien unwissenschaftlich, willkürlich
[…] rund 14 Millionen Tonnen landwirtschaftlicher Rohstoffe verarbeitet, unter anderem Weizen, Roggen, Hafer, Hartweizen, Mais, Reis und Stärkekartoffeln. Die Unternehmen sind […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Soja ist eine proteinreiche Alternative zu Tierprodukten
[…] Untersuchungsergebnisse, dass neben den für Mutterkornalkaloide anfälligen Getreidearten, zum Beispiel Roggen, auch in Soja Ergotalkaloid-Befunde auftreten können. Auf EU-Ebene wird […]
ÖKO-TEST glutenfreie Lebensmittel
[…] Dieses ist auch als Klebereiweiß bekannt und steckt in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidearten wie Dinkel, Grünkern und Emmer. […]