Bauernbrot zählt zu den beliebtesten Brotsorten in Deutschland. In den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck ist genau definiert, was darunter zu verstehen ist: Ein meist …
WeiterlesenWelche Qualität hat Bauernbrot?
104 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Roggen"
Ergebnisse für "Roggen" nach Erscheinungsdatum sortieren.
Die Suche nach "Roggen" in einem dieser Themenfelder durchführen:
Verbraucher: Lebensmitteltests | Ratgeber | Warenkunde
Informationsdienst:
Sämtliche Kategorien | Ernährung, Gesundheit | Kommunikation | Landwirtschaft und Umwelt | Lebensmittelsicherheit und Diagnostik | Markt, Produkte
Pressefächer: Pressefächer pr4food
Per RSS Feed über zukünftige Suchergebnisse zu "Roggen" informiert werden.
Wie das geht?
Was ist Backmalz?
Malz wird nicht nur zum Bierbrauen, sondern auch zum Backen verwendet. Dieses sogenannte Backmalz, auch Malzmehl genannt, lässt sich aus verschiedenen Getreidesorten herstellen – etwa …
WeiterlesenProteine aus Biertreber: EAT BEER treibt nach erster Testphase technische Entwicklung für Branchenlösung weiter voran
Sichtbare Fortschritte bei der Herstellung alternativer Proteine aus Biertreber: Die EAT BEER Biotech GmbH aus Stralsund ist in die Pilotphase ihrer Produktion gestartet und treibt …
WeiterlesenRoggen rockt: Brot des Jahres 2026 ist das Roggenbrot
Das Roggenbrot ist das Brot des Jahres 2026. Es überzeugt besonders durch seine geschmackliche Vielfalt, den ernährungsphysiologischen Mehrwert und Nachhaltigkeit. Auf der Grünen Woche in …
WeiterlesenVon digitaler Landwirtschaft, Ernährungssicherung und Essen der Zukunft
Die BLE auf der Grünen Woche 2026. Zum 100. Geburtstag der Grünen Woche in Berlin bietet die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) den Messegästen …
WeiterlesenKleine und große Verbraucher werden Lebensmittel-Tester
Hundert Jahre Grüne Woche mit großem Erlebnisprogramm vom i.m.a e.V. Vor hundert Jahren wurde sie ins Leben gerufen – die Grüne Woche in Berlin. In …
WeiterlesenSo gelingt der Silvester-Klassiker: würziges Käsefondue mit Gemüse
Ein würziges Käsefondue ist am Silvesterabend ein geselliges Highlight. Die Spezialität aus den Schweizer Alpen lässt sich leicht vorbereiten und eignet sich hervorragend, um von …
WeiterlesenDeutsches Brot selbst zu backen, ist keine Kunst
Die beliebten Backbücher vom Weizen-Experten Prof. Dr. Friedrich Longin gibt es jetzt in einem Band zusammengefasst auf Englisch zum kostenfreien Download. Jetzt auch auf Englisch: …
WeiterlesenMehr Vollkorn wagen: Getreide liefert wesentliche Bestandteile fuer eine gesunde Ernaehrung!
Der Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft hatte nach Würzburg eingeladen. Thema des 18. Wissenschaftlichen Symposiums war „Vollkorn im Fokus“. Im Mittelpunkt stand die Frage, …
WeiterlesenIGF-Projekt des Monats November 2025 im FEI-Internetauftritt: Brot von gestern – Idee für morgen
Forschungsteam entwickelt Fermentationsverfahren zur nachhaltigen Verwertung von Rest- und Rueckbrot in Sauerteigen. Deutschland ist ein Land der Brotkultur: Über 3.000 verschiedene Sorten sind registriert – …
Weiterlesen