[…] hervor. Bei der Reifung von vielen Schimmelkäsen wird bereits die Rohmilch mit Edelpilzkulturen beimpft. Die Pilze müssen strenge Anforderungen erfüllen: […]
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Bioland und Naturland aktualisieren Orientierungspreis für besonders nachhaltige Bio-Milch
[…] Verbände erstmals gemeinsam einen Orientierungspreis berechnet. 69,6 Cent pro Kilogramm Rohmilch: Das müssten Bioland- und Naturland-Milcherzeuger aktuell bekommen, um nachhaltig […]
Salmonellen sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
[…] im lebenden Nutztier vorkommen und dann über den Schlachtprozess, die Rohmilch etc. in die Lebensmittelkette gelangen. Außerdem können Lebensmittel bei […]
Mehr Bildung für weniger Food Waste
[…] das schnell verderbliche Waren wie frischen Fisch, Frischfleisch, Faschiertes oder Rohmilch tragen. Diese Produkte sind nicht mehr zum Verzehr geeignet, […]
Kampagne gegen Food Waste: Lebensmittel smart kaufen und lagern
[…] verzehren. Schnell verderbliche Waren wie Geflügel, Fisch, Fleisch, Faschiertes oder Rohmilch tragen ein Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“) anstatt eines Mindesthaltbarkeitsdatums. […]
Winter-Gericht: So wird jedes Raclette zum Genuss – nicht nur Silvester
[…] Mühlenen, auf gut gereiften Käse ohne Konservierungsstoffe, am besten mit Rohmilch, zu setzen. Schweizer Raclette-Käse werden regelmäßig von einem Expertengremium […]
Käseproduktion auf Rekordniveau
[…] in den letzten beiden Jahren mit rund 32 Mio. Tonnen Rohmilch versorgt. Im laufenden Jahr liegen die Anlieferungen von Rohmilch […]
Lebensmittel als Ansteckungsquellen für EHEC
[…] genannt . Der Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln wie rohen Rindfleischpatties oder Rohmilch und deren Produkte sind allgemein als Infektionsquelle bekannt. Seit […]
Cheese 2023: Ein weiterer Schritt zum Schutz der Biodiversität in der Milchwirtschaft weltweit
[…] seit Jahren dafür ein, die Öffentlichkeit für den Wert von Rohmilch zu sensibilisieren, also für Milch, die nach dem Melken […]
Die zehn größten Käse-Mythen
[…] Antworten vom Schweizer Käse-Weltmeister und Affineur Walo von Mühlenen. Ist Rohmilchkäse ungesund? Walo von Mühlenen: Es ist richtig, dass Frauen […]