[…] der Tiere auf den Käse überträgt. „Das Bewusstsein für natürliche Rohmilchkäse zu schärfen und diese zu fördern, bedeutet für Slow […]
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Die zehn größten Käse-Mythen
[…] Antworten vom Schweizer Käse-Weltmeister und Affineur Walo von Mühlenen. Ist Rohmilchkäse ungesund? Walo von Mühlenen: Es ist richtig, dass Frauen […]
Essen für Zwei? Ernährung in der Schwangerschaft
[…] so genannte Listeriose auslösen. Sie stecken beispielsweise in rohem Fleisch (zum Beispiel Mett), Rohmilcherzeugnissen, Rohmilchkäse oder Rohwurst (zum Beispiel Salami). Weitere Quellen können roher Fisch, […]
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
[…] und rohen Fleisch- und Wurstwaren, Listerien in kaltgeräucherten Fischerzeugnissen und Rohmilchkäse oder Noroviren in rohen Austern und Tiefkühlbeeren sowie STEC […]
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
[…] einen Käse zu verwenden, wichtig ist, dass es sich um Rohmilchkäse handelt. Handwerks-Kochshow mit Antony Sarpong: Fondue mit Alkohol Handwerks-Kochshow […]
Weihnachtsessen mit Kleinkindern: Tabus gibt es kaum
[…] Immunsystem noch nicht ausgereift ist, sollten Kleinkinder keine rohen tierischen Produkte wie Rohmilchkäse, Mett oder rohe Eier essen. Gut durcherhitzt sind diese […]
Listerien – Häufiger Grund für Lebensmittelrückrufe
[…] Fällen Blutvergiftungen und Hirnhautentzündungen auf. Daher sollten sensible Verbrauchergruppen auf Rohmilchkäse, Teewurst, Mett oder vorgeschnittene Salate lieber verzichten. Listeriose ist […]
Zum Weltmilchtag am 1. Juni: «Rohmilchkäse ist die bessere Milch»
« Rohmilchkäse ist die bessere Milch», sagt der vielfache Käse-Weltmeister und Käse-Affineur Walo von Mühlenen nur halb im Scherz. Der […]
Bakterien produzieren vegane Alternativen zu Rohkäse und Rohwurst
[…] der Forschung in Hohenheim macht. Erzeugnisse, die wie ihre Vorbilder Rohmilchkäse oder Rohwurst mit Hilfe von Bakterien fermentiert werden, sind […]
Mit diesen Fragen erkennen Sie eine gute Käsetheke
[…] Käse-Affineur und Weltmeister Walo von Mühlenen. Was halten Sie von Rohmilchkäse? Würden Sie den empfehlen? Wer Rohmilchkäse kauft, ist qualitativ […]