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Sie ist das „Gemüse 2017/2018“, deshalb soll die Steckrübe gefeiert werden – mit frischen Ideen und saisonalen Zutaten! In Kriegszeiten war sie eines der wichtigsten Nahrungsmittel. Als guter Kohlehydratlieferant sicherte … mehr
Viele kennen Rote Beete nur als saure Scheibe aus dem Glas. Dabei können die frischen Knollen mit dem aromatisch-erdigen Geschmack in der Küche vielseitig verwendet werden. Die Rote Rübe schmeckt … mehr
Gerade im Sommer ist Eis der Genuss-Hit schlechthin. Viele Sportler verzichten in den Sommermonaten auf Eis, weil es zu kalorienreich ist. Doch auch Athleten müssen an warmen Tagen keineswegs auf … mehr
Unser täglich Brot: Wie kein anderes Lebensmittel ist der Laib fest in der deutschen Esskultur verankert. Neue Befragungsergebnisse des britischen Marktforschungsunternehmens Mintel haben nun ergeben, dass 40 Prozent der deutschen … mehr
Eier färben und die bunten Nester im Garten verstecken – Langohren haben zu Ostern viel zu tun. In der Hochsaison sorgt Osterhasenfutter für Stärkung. Eine Lieblingsspeise von Meister Lampe ist … mehr
Bloody good! Raus aus der Erde, rein in die Gourmet-Küche: Die Winter-Rüben-Saison ist voll im Gange. Mittendrin Rote Bete – voller Aroma, gesunder Power und bemerkenswert vielseitig. Früher gab es … mehr
In Mensa, Kantine und Supermarktregal gehören pflanzliche Ersatzprodukte für Hähnchenschnitzel und Rindersteaks mittlerweile zum gängigen Angebot. Forscherinnen und Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) nehmen gemeinsam mit Kollegen der … mehr
Die moderne Gemüseküche bietet aktuell immer häufiger Rezepte mit ungewöhnlichen Pflanzenteilen als Zutat. In Kochbüchern ist von Pesto mit Möhrenkraut oder Salat aus Radieschenblättern zu lesen. Die Idee dahinter: Gemüse … mehr
Mit Roter Beete, auch Runkelrübe, Rote Rübe, Rahne oder Salatrübe genannt, verbinden viele Menschen einen herben, erdig-rustikalen Geschmack. Für unsere Ernährung bietet das intensivrote Gemüse einiges. Der Anbau der Roten … mehr
Eine höhere Energie- und Proteinzufuhr in der frühen Kindheit bringt möglicherweise ein größeres Risiko für Übergewicht bei Fünfjährigen mit sich. Besonders die Energiezufuhr im ersten Lebensjahr stand dieser Untersuchung zufolge … mehr
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