Ein guter Rotwein gilt als perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten. Leider gibt es aber noch immer Menschen, die den Unterschied […]
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Wie das geht?
Wird Rotwein als Auslöser von Migräneattacken überbewertet?
Eine aktuelle Studie zeigte, dass Rotwein nur bei 8,8% der Patienten immer eine Migräneattacke auslöst. Die Studienautoren zweifeln daher an, […]
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
[…] dies zwingend Blumenwiesen-Käse mit natürlicher Rohmilch sein, etwa ein 12-monatiger Rotwein Bärgler und ein 4 – 5-monatiger Löwen-Käse aus dem […]
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
[…] Antoine. Weiter Mischungen mit Blumenwiesen-Käse, die ich empfehlen kann, sind: Rotwein Bärgler / Rotwein Sennerkäse Die beiden mit Rotwein affinierten […]
Wein dekantieren – wie atmet er richtig?
[…] was dabei genau passiert, erklärt eine Lebensmittelchemikerin. Viele glauben gerade Rotwein müsse atmen. Im Geschmackstest schneidet der dekantierte Wein zwar […]
Weihnachtsmenü Wildschwein in Rotwein-Marinade
Weihnachtsmenü Wildschwein in Rotwein-Marinade (für 8 Personen) Dieses Rezept braucht etwas Vorbereitung, da das Wildschweinfleisch erst zwei Tage lang mariniert […]
Lammkeule in Rotwein-Marinade
Lammkeule in Rotwein-Marinade (für 4 Personen) Für die Marinade: 2 Zwiebeln 1-3 Knoblauchzehen 1 Möhre 1/2 Stange Lauch 2-3 Lorbeerblätter […]
In Rotwein pochiertes Störfilet
In Rotwein pochiertes Störfilet auf Selleriepüree mit lauwarmer Rote-Bete-Vinaigrette und gerösteten Kartoffelwürfeln Zutaten für 4 Personen Fisch 600 ml fruchtiger […]
Putenbrust in Rotwein-Fond auf Petersilienwurzel
[…] für 4 Personen: 1 Putenbrust à 700 g 700 ml Rotwein 100 g Zucker 1 Stange Zimt 2 Sternanise 2 […]
Die Kunst vom Beizen und Marinieren
[…] je einem Teil Wasser und Essig ansetzt, ist die sogenannte Rotweinbeize empfehlenswert. Dazu wird je ein Teil Rotwein mit Wasser […]