Eine aktuelle Studie zeigte, dass Rotwein nur bei 8,8% der Patienten immer eine Migräneattacke auslöst. Die Studienautoren zweifeln daher an, […]
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Weihnachtsmenü Wildschwein in Rotwein-Marinade
Weihnachtsmenü Wildschwein in Rotwein-Marinade (für 8 Personen) Dieses Rezept braucht etwas Vorbereitung, da das Wildschweinfleisch erst zwei Tage lang mariniert […]
Lammkeule in Rotwein-Marinade
Lammkeule in Rotwein-Marinade (für 4 Personen) Für die Marinade: 2 Zwiebeln 1-3 Knoblauchzehen 1 Möhre 1/2 Stange Lauch 2-3 Lorbeerblätter […]
In Rotwein pochiertes Störfilet
In Rotwein pochiertes Störfilet auf Selleriepüree mit lauwarmer Rote-Bete-Vinaigrette und gerösteten Kartoffelwürfeln Zutaten für 4 Personen Fisch 600 ml fruchtiger […]
Putenbrust in Rotwein-Fond auf Petersilienwurzel
[…] für 4 Personen: 1 Putenbrust à 700 g 700 ml Rotwein 100 g Zucker 1 Stange Zimt 2 Sternanise 2 […]
Gänsebraten mit Rotwein-Balsamico-Sosse
[…] 5 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 4 Lorbeerblätter 400 ml Rotwein 1 Dose (850 ml) weiße Bohnen 1 ½ EL […]
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln (für 6 Personen) 1,5 kg Rindfleisch (aus der Nuss) Für die Beize: 2 Zwiebeln […]
Gratinierte Gänsebrust mit Rotwein-Champignons
[…] Rosmarin und Champignons zufügen. Kurz mitandünsten und dann alles mit Rotwein ablöschen. Den Backofen auf 160 °C (Umluft 140 Grad/Gas […]
Putenfilet auf Grünkernrisotto mit Rotwein-Zwiebeln
[…] ml Geflügelfond 30 g Butter 30 g Parmesan 400 ml Rotwein 80 g Zucker 16 Schalotten Thymian Salz, Pfeffer und […]
Die Kunst vom Beizen und Marinieren
[…] je einem Teil Wasser und Essig ansetzt, ist die sogenannte Rotweinbeize empfehlenswert. Dazu wird je ein Teil Rotwein mit Wasser […]