Eine aktuelle Studie [1] zeigte, dass Rotwein nur bei 8,8% der Patienten immer eine Migräneattacke auslöst. Die Studienautoren zweifeln daher an, dass Alkohol/Rotwein ein eigenständiger Migräne-Trigger ist. Wurde die Migräne … mehr
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Embrace the Darkness: Kalifornischer Rotwein Apothic Red erhält Zuwachs
Schon immer präsentiert sich der Wein Apothic, dessen Name sich aus dem lateinischen Wort „Apotheca“, dem Weinkeller, und dem englischen „Epic“, dem Heroischen, zusammensetzt, düster und etwas mythisch. Mit der … mehr
Weinkonvent Dürrenzimmern liegt mit Rotweinen an der Spitze
„Rot, rot, rot sind alle meine … Auszeichnungen“ könnte der Weinkonvent Dürrenzimmern auf seine Weine schreiben. Das Qualitätsniveau seiner Weine stieg in den letzten Jahren erheblich, sodass die Weingärtnergenossenschaft aus … mehr
Gratinierte Gänsebrust mit Rotwein-Champignons
Die Perlzwiebeln pellen und die Champignons trocken putzen. 2 Eßl. Öl in einem Bräter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend Tomatenmark, Rosmarin und Champignons zufügen. Kurz mitandünsten und dann … mehr
Gänsebraten mit Rotwein-Balsamico-Sosse
Zutaten für 6 Personen 1 Gans (ca. 4 kg) 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer 3-4 Knoblauchzehen 5 Zweige Rosmarin 4 Zweige Thymian 4 Lorbeerblätter 400 ml Rotwein 1 … mehr
Putenbrust in Rotwein-Fond auf Petersilienwurzel
Zutaten für 4 Personen: 1 Putenbrust à 700 g 700 ml Rotwein 100 g Zucker 1 Stange Zimt 2 Sternanise 2 Zweige Thymian 1 TL schwarzer Pfeffer 130 g Butter … mehr
Putenfilet auf Grünkernrisotto mit Rotwein-Zwiebeln
Zutaten für 4 Personen: 1 Putenbrust à 800 g 200 g Grünkern 1 Zwiebel 400 ml Geflügelfond 30 g Butter 30 g Parmesan 400 ml Rotwein 80 g Zucker 16 … mehr
Sattes Rot und samtiges Mundgefühl: Die Mikrooxygenierung von Rotweinen macht’s möglich!
Projekt des Monats September 2014 Viele Winzer nutzen heutzutage zumeist Edelstahltanks statt Holzfässer, um ihre Rotweine gären und reifen zu lassen. Dafür ist Sauerstoff notwendig, der beim traditionellen Holzfassausbau in … mehr
Leserfrage: Rotwein-Mythos
Frage von Jasmin F. aus Stuttgart an Dr. Elke Arms, Ernährungswissenschaftlerin des Nestlé Ernährungsstudios: „Schützt Rotwein vor Herzinfarkt?“ „Einige Inhaltstoffe des Rotweins wie die sekundären Pflanzenstoffe Polyphenole können die Gesundheit … mehr
DLG-prämiert: Trockene Rotweine
Ausgezeichnet mit dem Goldenen DLG-Preis Extra im Rahmen der DLG-Bundesweinprämierung 2013 Mit einem Verkostungsvolumen von jährlich rund 5.000 Weinen und Sekten aus allen Anbaugebieten ist die Bundesweinprämierung der DLG (Deutsche … mehr
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