[…] dies zwingend Blumenwiesen-Käse mit natürlicher Rohmilch sein, etwa ein 12-monatiger Rotwein Bärgler und ein 4 – 5-monatiger Löwen-Käse aus dem […]
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Wie das geht?
Wein dekantieren – wie atmet er richtig?
[…] was dabei genau passiert, erklärt eine Lebensmittelchemikerin. Viele glauben gerade Rotwein müsse atmen. Im Geschmackstest schneidet der dekantierte Wein zwar […]
Flavonoide – in Tee, anderen Getränken und Lebensmitteln
[…] Holunder und schwarze Johannisbeere vergleichsweise hohe Gehalte. Der Anteil in Rotwein und Tee ist besonders markant. So enthält ein Glas […]
Human-Studien zur Bio-Verfügbarkeit von Catechinen
[…] Bareis, Prof. Dr. Peter Stehle, Frühjahr 2002 Tee ist neben Rotwein und Sojabohnen die reichste Quelle für Flavonoide. Grüner Tee […]
Gänse aus der Region zum Martinstag
[…] Landwirtschafts-Verband (RLV) in Bonn Rezept aus food-monitor: Gänsebraten mit Rotwein-Balsamico-Sosse Zutaten für 6 Personen 1 Gans (ca. 4 kg) […]
Rezepte mit Wein
[…] mit Salz und frischen schwarzen Pfeffer abschmecken. Raffinierte Lammmedaillons mit Rotwein Typisch für die Region Südfrankreichs ist ein einfaches, aber […]
Welcher Käse passt am besten zum Wein?
[…] Mosel. „Lange hielt sich das Denken, dass Käse nur zum Rotwein passt. Dieser Mythos ist aber längst widerlegt“, erklärt sie. […]
Veganer sollten Kaffee, Tee und Rotwein eher meiden
[…] behalten – und deshalb Polyphenole, die in Kaffee, Tee und Rotwein stecken, eher meiden. Denn sie hemmen die Aufnahme von […]
Wie Sie Ihre Speisen mit dem richtigen Tropfen krönen
[…] Um diesen Genuss abzurunden, empfehlen erfahrene Weintrinker in der Regel Rotwein. Dabei gilt die Regel „schwere Weine zu schweren Gerichten“. […]
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
[…] Antoine. Weiter Mischungen mit Blumenwiesen-Käse, die ich empfehlen kann, sind: Rotwein Bärgler / Rotwein Sennerkäse Die beiden mit Rotwein affinierten […]