Lammkeule in Rotwein-Marinade (für 4 Personen) Für die Marinade: 2 Zwiebeln 1-3 Knoblauchzehen 1 Möhre 1/2 Stange Lauch 2-3 Lorbeerblätter […]
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Weihnachtsmenü Wildschwein in Rotwein-Marinade
Weihnachtsmenü Wildschwein in Rotwein-Marinade (für 8 Personen) Dieses Rezept braucht etwas Vorbereitung, da das Wildschweinfleisch erst zwei Tage lang mariniert […]
In Rotwein pochiertes Störfilet
In Rotwein pochiertes Störfilet auf Selleriepüree mit lauwarmer Rote-Bete-Vinaigrette und gerösteten Kartoffelwürfeln Zutaten für 4 Personen Fisch 600 ml fruchtiger […]
Wildentenragout mit Bandnudeln
[…] (feingewürfelt) 2 Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Tomatenmark 0,5 l Rotwein 0,4 l Hühnerbrühe Salz Pfeffer 500 g Breite Bandnudeln […]
Pikante Grillmarinaden
[…] mit Salz und Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen. Balsamico- Rotwein-Marinade (hinten) 1 Knoblauchzehe 3 Zwiebeln 0,1 l Olivenöl 0,1 […]
Gedrehte Bandnudeln mit Filetspitzen
[…] (3 GLOCKEN GENUSS PUR) 1 EL Olivenöl 1/2 l trockener Rotwein 1 geschälte Knoblauchzehe 5 EL Balsamico 2 EL Zucker […]
Die Kunst vom Beizen und Marinieren
[…] je einem Teil Wasser und Essig ansetzt, ist die sogenannte Rotweinbeize empfehlenswert. Dazu wird je ein Teil Rotwein mit Wasser […]
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln (für 6 Personen) 1,5 kg Rindfleisch (aus der Nuss) Für die Beize: 2 Zwiebeln […]
Silvester-Punsch
[…] Tee 1 1/4 l kochendes Wasser 1 Zimtstange 1/4 l Rotwein 1/4 l Weinbrand 1/2 TL gemahlene Nelken 2-3 EL […]
Putenbrust in Rotwein-Fond auf Petersilienwurzel
[…] für 4 Personen: 1 Putenbrust à 700 g 700 ml Rotwein 100 g Zucker 1 Stange Zimt 2 Sternanise 2 […]