[…] sollte den Profis vorbehalten bleiben. Tiefgefrorene, geräucherte Regenbogenforellenfilets und generell Räucherfisch sind fertig zubereitet im Handel erhältlich. Räuchern erhöht die […]
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Wie das geht?
Karpfen frisch und regional einkaufen
[…] die Kunden 19 bis 20 Euro je Kilogramm. Auch als Räucherfisch wird er in den Teichwirtschaften angeboten. Kunden, die auf […]
Keine Chance für Keime und Co.: Sicherer Umgang mit Lebensmitteln
[…] Ein unsachgemäßer Umgang verschafft Geflügel, Fleisch, Rohwurst (Zwiebelmett und Co.), Räucherfisch sowie Speisen mit rohem Ei (Tiramisu oder Zabaione) einen […]
An heißen Tagen besonders auf Küchenhygiene achten
[…] wiederum können sich auch im Kühlschrank etwa in Rohmilch, Weichkäse, Räucherfisch, rohem Fleisch und Geflügel vermehren. Selbst pflanzliche Lebensmittel wie […]
Nachhaltige Ostern: Welcher Fisch darf auf den Tisch?
[…] finden sich auf der Verpackung. Das betrifft insbesondere Frisch- und Räucherfisch, Tiefkühl-Fischerzeugnisse sowie rohe und bearbeitete Krebs- und Weichtiere. Für […]
Clever essen und trinken mit dem richtigen Reiseproviant in den Urlaub
[…] Schnittlauch. Goldbraun gebratene Hähnchenschenkel oder Putenbruststreifen. Bei Fisch ist nur Räucherfisch hygienisch unproblematisch. Da dies jedoch meist Fettfisch ist, sollte […]
Wie Schwangere sich vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien schützen können
[…] Vielzahl tierischer Lebensmittel wie Fleisch, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Fisch, Fischerzeugnisse ( Räucherfisch), Milch und Milchprodukte (Käse) werden Bakterien oft auch in […]
Vorsicht stachelig: Die exotische Kaktusfeige in der Küche
[…] Ziegenkäse. Die exotischen Früchte verfeinern aber auch pikante Gerichte mit Räucherfisch, Wild oder Geflügel und orientalische Spezialitäten. Ein leckeres Dessert […]
Cholesterin: Was den Blutfettspiegel natürlich senkt
[…] Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Um „Cholesterinbomben“ wie Innereien, Meerestiere, Aal und Räucherfisch gilt es hingegen einen Bogen zu machen. Und: Zwei […]
Sicherer Umgang mit Lebensmitteln: Keine Chance für Keime und Co.
[…] Bei unsachgemäßem Umgang sind Fleisch, Wurst, Geflügel, Eierspeisen, Milchprodukte und Räucherfisch optimale Nährböden für Mikroorganismen. Keime können aber auch über […]