Rechtzeitig zu den Feiertagen hat die Stiftung Warentest Räucherlachs getestet. 4 Wildlachsprodukte und 16 aus der Zucht wurden im Labor […]
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Wie das geht?
DGE empfiehlt: ein bis zwei Portionen Fisch pro Woche
Ein Fischbrötchen im Nordseeurlaub, Räucherlachs zum Brunch, Sushi im Restaurant – zu besonderen Gelegenheiten gibt es häufig Fisch. Foto: Dieny […]
Ekelhaft: Räucherlachs oft keimbelastet
Günstiger Räucherlachs aus dem Supermarkt oder vom Discounter ist häufig stark keimbelastet und fast verdorben. Das haben Recherchen des Verbraucher- […]
Räucherlachs im Test beim WDR: Geschmack auch eine Frage des Preises
[…] hat drei erfahrene Juroren – allesamt ausgewiesene Fischkenner – zum Räucherlachs-Test eingeladen. Die Älteren erinnern sich noch: Räucherlachs war einmal […]
Gesundheitlich bedenklicher Stoff in Zuchtlachs entdeckt
[…] Rewe „ja!-Tiefkühl-Lachsfilet“ (135,5 Mikrogramm/kg) und von Aldi Nord „Rookhus Echter Räucherlachs“ (133 Mikrogramm/kg). Nachgewiesen wurden Rückstände auch im „ja! Räucherlachs, […]
Listerien in Lebensmitteln können eine Gesundheitsgefahr für Senioren sei
[…] einer Infektion mit Listerien. Bei wenig verarbeiteten verzehrfähigen Lebensmitteln, wie Räucherlachs oder Teewurst, sollten Senioren besonders auf die Verbrauchs- und […]
Zum Weltfischbrötchentag: Das beliebteste Fischbrötchen 2017 ist das NORDSEE Backfisch-Baguette
[…] Fischbrötchen 2017 ist das NORDSEE Backfisch-Baguette – knapp gefolgt vom Räucherlachs Walnussbrot und dem Pulled Lachs-Bagel. Anlässlich des Weltfischbrötchentags am […]
Smushi aus Dänemark: Wenn Smörrebröd auf Sushi trifft
[…] Zutaten immer wieder neu kombinieren. Für ein einfaches Lachs-Smushi wird Räucherlachs mit Crème fraîche, Wasabi und Honig püriert. Eventuell noch […]
Listerien beim Lachs: auf das Verbrauchsdatum achten
Fotolia #105348366 © nblxer – Lizenznehmer: food-monitor Listerien sind noch ein Problem. Kaum Belastung mit anderen Schadstoffen. Lachsfische gehören zu […]
Fütterung in Aquakulturen: Pflanzliche Alternativen nehmen zu
[…] sich schon mal überlegt, was der Fisch, den Sie als Räucherlachs auf Ihrem Brot essen, vorher gefressen hat? Neben pflanzlichen […]