[…] einer Infektion mit Listerien. Bei wenig verarbeiteten verzehrfähigen Lebensmitteln, wie Räucherlachs oder Teewurst, sollten Senioren besonders auf die Verbrauchs- und […]
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Wie das geht?
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] Dies gilt auch für bestimmte verzehrfertige Lebensmittel wie z. B. Räucherlachs und Rohwürste, bei denen der Keim Listeria monocytogenes z. T. in […]
Unsichtbare Gefahr: Listerien in Räucherfisch
[…] B. Sushi, Sashimi, Austern, kalt- oder heißgeräucherter Fisch (z. B. Räucherlachs) sowie gebeizter Fisch (z. B. Graved Lachs) sind häufig […]
Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2017
[…] und Altenheimen heißt das zum Beispiel, risikobehaftete Lebensmittel wie Teewurst, Räucherlachs oder Tierkühlobst vom Speiseplan zu streichen. Das jedenfalls empfiehlt […]
Listerien-Nachweise in Fleisch, Fleischerzeugnissen und Wurstwaren
[…] monocytogenes, einem grampositiven beweglichen Stäbchen, kontaminiert sind. Hierbei spielen Rohmilchprodukte, Räucherlachs, Rohwürste oder aufgeschnittene Brühwürste eine besondere Rolle. Listerien kommen […]