Lebensmittelüberwachung kontrolliert regelmäßig Heringe auf Rückstände und Parasiten. Mai, Juni und Juli sind Matjeszeit. Nur Heringe, die im Frühjahr gefangen […]
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Wie das geht?
Hilfsstoffe in der Lebensmittelherstellung
[…] leichter und ohne Beschädigung von Backformen und Blechen trennen lässt. Solche Rückstände sind gesetzlich erlaubt, so lange sie unvermeidbar sind und die […]
Rückstände sinnvoll nutzen: Food Technology Lab entwickelt Technologie zur Gewinnung von Öl aus Apfelkernen
[…] Methoden geforscht, über natürliche Extraktionsprozesse Verbindungen mit hohem Nährwert aus Rückständen der Lebensmittelindustrie zu gewinnen. Im Mittelpunkt stehen dabei innovative […]
Kreislaufwirtschaft: Apfelrückstände als neue Quelle für Nutrazeutika
[…] beiden Produkte können dank der Forschung im Labor Micro4Food aus Rückständen der apfelverarbeitenden Industrie gewonnen werden. Die beiden innovativen Nutrazeutika […]
Geltendes Recht garantiert hohe Lebensmittelsicherheit
[…] ist jedenfalls vollkommen unbegründet. Denn die in einigen Endprodukten nachweisbaren Rückstände waren in gesundheitlicher Hinsicht irrelevant, die Produkte damit verkehrsfähig. […]
Wahre Kosten der Lebensmittelproduktion: Die „True Cost“-Blume
[…] Kostenfaktoren: Klima (Treibhausgasemissionen etc.), Boden (Überdüngung und Überweidung), Wasser ( Rückstände, Trinkwasseraufbereitung), Artenvielfalt (Chemische Dünge- und Pflanzenschutzmittel), Soziales (Verlust an […]
Vegetarier und Veganer können sich freuen: Fleischersatz im Kühlregal boomt
[…] Erzeugnissen sind. Ein möglicher Grund: Es könnten trotz allem tierische Rückstände enthalten sein, da nicht alle Hersteller getrennte Produktionsanlagen für […]
Supermarkt-Ranking: Was bringen die Umweltversprechen von Aldi, Rewe & Co.?
[…] Reduktionsstrategien der Unternehmen zielten vornehmlich darauf ab, lediglich die Pestizid- Rückstände in den Endprodukten zu reduzieren, nicht jedoch den Gebrauch […]
Klare Regeln für Insekten als Lebensmittel
[…] Auch im Nationalen Rückstandskontrollplan, der Lebensmittel tierischer Herkunft systematisch auf Rückstände unerwünschter Stoffe untersucht, sind Insekten berücksichtigt. Regelungen für die […]
Studierende der FH Münster entwickeln glutenfreie Backwaren in Zusammenarbeit mit einem Start-up
[…] Lebensmittelchemie untersucht Prof. Dr. Matthias Lamping die Produkte schließlich auf Rückstände von Gluten und FODMAPs. Links: Prof. Dr. Matthias Lamping […]