Ernährungsfachgesellschaft mit Sitz an der Uni Hohenheim erklärt: Zucker nur im Übermaß ungesund, Süßungsmittel noch weitgehend unerforscht. SNFS Dialog in Berlin. Übermäßiger Zuckerkonsum ist gesundheitsschädlich. … mehr
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Agavendicksaft: gefragtes Süßungsmittel ohne Vorteil
Längst hat Agavendicksaft einen festen Platz in Supermärkten, Reformhäusern oder Drogerien und kommt in unzähligen trendigen Rezeptideen zum Einsatz. Dank der mitunter schlicht irreführenden Vermarktung … mehr
Süßungsmittel aus Stevia-Extrakt äußerst natürlich
Neue veröffentlichte Studie liefert Beweise für die Natürlichkeit des Süßungsmittels aus hoch reinem Stevia-Blätterextrakt. Neue Forschungsergebnisse, die im International Journal of Food Science and Technology … mehr
Was genau ist das Süßungsmittel Erythrit?
Erythrit ist ein Zuckeraustauschstoff. Oft wird er mit Begriffen wie „natursüß“ oder „veganer Zuckerersatz“ als natürliches Süßungsmittel beworben. Die Herstellung erfolgt biotechnologisch aus Kohlenhydraten wie … mehr
Verbraucher-Forschung: Uni Hohenheim verlängert Online-Umfrage zu Süßungsmittel Stevia
Studentisches Forschungsprojekt untersucht Verbraucher-Akzeptanz von Stevia-Produkten. Verlängerung der Online-Befragung bis 28.2.2017. Die Meinung der Konsumenten ist gefragt! Das Süßungsmittel Stevia ist 15-30 mal süßer als … mehr
Natürlich süß: Sind Alternative Süßungsmittel wie Ahornsirup und Agavendicksaft gesünder?
Zucker hat keinen guten Ruf: schlecht für die Zähne, schlecht für die Figur, schlecht für den Blutzuckerspiegel. Macht es also Sinn, ihn etwa durch Ahornsirup … mehr
Natürliches Süßungsmittel aus Skandinavien erobert Europa
Neue gesunde Zuckeralternative versüßt Weltdiabetestag Den Weltdiabetestag am 14. November können Betroffene dieses Jahr entspannt mit Kaffee und Kuchen feiern: Sukrin, eine natürliche Zucker-Alternative aus … mehr
EU-Lebensmittelsicherheits-Behörde bescheinigt Süßungsmittel Stevia die Unbedenklichkeit
Stevia, ein Honigkraut aus Südamerika, wird bald wohl auch in Deutschland dem Zucker Konkurrenz machen. Es ist 300-mal süßer als Zucker, hat keine Kalorien, ist … mehr
Süßstoffe: nun doch gut fürs Gewicht?
Es gibt eine andauernde Debatte darüber, ob kalorienfreie Süßungsmittel einen Einfluss auf das Körpergewicht haben. Um mehr Klarheit zu der Thematik zu bekommen, führten Wissenschaftler … mehr
Proteinriegel: der Fitnesssnack auf dem Prüfstand
Bei vielen Sportlern ist er als Mahlzeitenersatz beliebt und als gesunder Snack zwischendurch sehr verbreitet: Der Proteinriegel. Er liefert viel Energie und enthält Eiweiße, was … mehr