[…] des BfR vom 9. November 2016. Die Zahl der gemeldeten Salmonellen-Erkrankungen in Deutschland hat sich von 2010 bis 2015 mit […]
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Bei Sommerhitze verderben Lebensmittel schneller: DGE gibt Tipps zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen
[…] leicht verderbliche Lebensmittel ausreichend gekühlt werden. Denn viele Mikroorganismen wie Salmonellen und andere Bakterien vermehren sich bei Hitze und hoher […]
Strohhalm oder Blasebalg: Hilfsmittel zum Eier ausblasen schützen vor Lebensmittelinfektionen
[…] ausgepustet werden. So lässt sich das Risiko von Infektionen mit Salmonellen oder anderen Durchfallerregern reduzieren. „Vor allem bei kleinen Kindern […]
Mit guter Hygiene haben Salmonellen auch im Sommer keine Chance
[…] in unserem Essen ist der Sommer die perfekte Jahreszeit. Besonders Salmonellen sind immer wieder Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Worauf Sie gerade […]
Wildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle
[…] Teil bereits küchenfertig zubereitet waren. Davon wurden 15 Proben auf Salmonellen und 12 Proben auf VTEC untersucht. Pathogene Keime konnten […]
Krankmachende Keime in mariniertem und gewürztem Grillfleisch?
[…] vier der gewürzten und marinierten Proben wurden krankmachende Keime ( Salmonellen) und bei einer Probe eine erhöhte Keimbelastung in Verbindung […]
Salmonellen & Co.: Trotz Hitze gesund schlemmen
[…] so manche kulinarische Leckerei eine bakterielle Infektion verursachen. Mikroorganismen wie Salmonellen oder andere Bakterien finden jetzt ein ideales Klima, um […]
Fäkalkeime im Eis: Softeis als gefährliche Bakterienschleuder
Die brütende Hitze des Julis ist für Salmonellen ideales Wachstumswetter. Salmonellen sind eine große Gruppe von Bakterien, die Magen-Darm-Infektionen auslösen […]
Wie behandelt man rohe Eier?
Rohe Eier können auf der Schale oder im Inneren Salmonellen enthalten. Diese gehören zu den Hauptauslösern von schweren Lebensmittelinfektionen. „Die […]
Durchfallerreger Campylobacter: Vor Infektionsquellen schützen
[…] Sommermonaten haben Durchfallerkrankungen Hochsaison. Der Erreger Campylobacter ist noch vor den Salmonellen der häufigste bakterielle Erreger von Lebensmittelinfektionen. Auch sommerliche Grillabende können zu […]