[…] des BfR vom 9. November 2016. Die Zahl der gemeldeten Salmonellen-Erkrankungen in Deutschland hat sich von 2010 bis 2015 mit […]
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Wie das geht?
Stellungnahme des BfR zu Salmonellen und Schokolade
[…] Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat deshalb Informationen zum Thema Salmonellen in Schokolade zusammengestellt. Salmonellen sind, nach Campylobacter-Keimen, die häufigsten […]
Strohhalm oder Blasebalg: Hilfsmittel zum Eier ausblasen schützen vor Lebensmittelinfektionen
[…] ausgepustet werden. So lässt sich das Risiko von Infektionen mit Salmonellen oder anderen Durchfallerregern reduzieren. „Vor allem bei kleinen Kindern […]
Schnelltest zum Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln
Niemand ist vor einer Infektion mit Salmonellen gefeit, besonders häufig betroffen sind jedoch Säuglinge, Kleinkinder, Senioren und Personen mit angegriffenem […]
Forschungsteam identifiziert genetische Faktoren hitzetoleranter Salmonellen in der Schokoladenproduktion
[…] der Schokoladenproduktion sowie der Eigenschaften des Produkts sind Infektionen mit Salmonellen, die auf den Verzehr von Schokolade zurückzuführen sind, höchst […]
Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
[…] des BfR vom 24. August 2023. Die Zahl der gemeldeten Salmonellen-Erkrankungen in Deutschland hat sich von 2010 bis heute erheblich […]
20 Jahre QS: Salmonellenrisiko um über 70 Prozent gesunken
Salmonellenmonitoring 2003 im QS-System gestartet. QS-Systematik sichert die gesamte Fleischproduktionskette ab. Genereller Rückgang registrierter Salmonellen-Erkrankungen in Deutschland seit Start […]
Salmonellen in „kinder“-Produkten der Firma Ferrero
[…] über Rückrufe. In mehreren europäischen Ländern sind Magen-Darm-Erkrankungen aufgrund von Salmonellen aufgetreten. Viele Erkrankte sind Kinder, die zuvor Süßigkeiten der […]
Salmonellen-Skandal bei Ferrero entlarvt Schwachstellen im Kontrollsystem und bei Veröffentlichungspflichten
foodwatch fordert umfassende Aufklärung und Reformen. Der Salmonellen-Skandal bei Süßwarenhersteller Ferrero entlarvt einmal mehr die Schwachstellen im System der Lebensmittelüberwachung, […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] heute veröffentlicht hat, zeigen, dass Schweine zum Teil Träger von Salmonellen sind (5 bis 10 % positive Kotproben) und es […]