Epsom-Salz-Rezeptor identifiziert. Ein Wissenschaftlerteam um Maik Behrens vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat nun den Rezeptor identifiziert, der für den Bittergeschmack verschiedener Salze verantwortlich ist. Zu … mehr
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Oberfläche beeinflusst Geschmack: rau gleich salziger
Die Oberflächenbeschaffenheit von Geschirr wirkt sich auf die Geschmackswahrnehmung aus. Das zeigten Studien von Thomas J.L. van Rompay und Mitarbeitern an der niederländischen Universität Twente. Konsumenten beurteilten den Geschmack von … mehr
Jetzt bewerben: BLE sucht Innovationen zur Reduktion von Zucker, Fetten und Salz in Lebensmitteln
Ein übermäßiger Konsum von Zucker, Fett und Salz wird für die weltweit steigende Zahl an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes mellitus mitverantwortlich gemacht. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) unterstützt … mehr
Max Rubner-Institut auf Reduktionskurs – Weniger Zucker, Fette und Salz für mehr Gesundheit
Das Max Rubner-Institut untersucht im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, wie sich Lebensmittel mit weniger Zucker, Fetten und Salz herstellen lassen. Die Forschung zur sogenannten „Reformulierung“ umfasst dabei … mehr
Reduktion von Salzspitzen im Brot
Bäckerhandwerk beweist Tatendrang in Julia Klöckners Auftaktsitzung. Auf der Sitzung des Begleitgremiums zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie präsentierten die beteiligten Branchen gestern ihre Beiträge und informierten über den aktuellen Entwicklungsstand. … mehr
LEH beteiligt sich an Reduktionsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten
Im Rahmen der Auftaktsitzung des Begleitgremiums zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten hat der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels heute Eckpunkte des Branchenbeitrags des Lebensmittelhandels … mehr
Reduktion von Zucker, Fetten und Salz : Thema Übergewicht richtig anpacken
Mit Blick auf die Auftaktsitzung des Begleitgremiums zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten warnt Günter Tissen, Hauptgeschäftsführer der Wirtschaftlichen Vereinigung Zucker e.V. (WVZ): „Zucker … mehr
Klöckner: „Reduzierung von Zucker, Fetten und Salz in Fertiglebensmittel wird ab jetzt überprüft“
Begleitgremium zur Kontrolle der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie tritt zusammen. Am 12. Februar kommen die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, und die Mitglieder des Begleitgremiums zu ihrer ersten … mehr
Automatenaufsteller Salzgitter: Flavura Automatenservice Salzgitter
Flavura ist der spezialisierte Automatenhersteller, Automatenvertrieb, Automatenaufsteller, Automatenservice, Fachhändler und Großhändler von hochwertigen Kaffeeautomaten und Vending Automaten für Salzgitter. … mehr
Was unserem Essen die Würze gibt – Wissenswertes über Speisesalz
Chemie Chemisch besteht Speisesalz zu mindestens 97 % aus Natriumchlorid (NaCl; 1 g NaCl = 400 mg Natrium + 600 mg Chlorid). Zudem wird Speisesalz meistens mit anderen Salzen wie … mehr
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