Jod im Salz: Die Entdeckung des Jodmangels
Warum kam das Jod eigentlich ins Salz? Wer im Supermarkt Speisesalz kauft, findet oft mit Jod angereichertes Salz, kurz „Jodsalz“. Warum wird gerade das Lebensmittel …
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665 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Salz"
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BMLEH Zwischenbilanz: Weniger Zucker, Fette und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln
Weitere Zwischenbilanz und Empfehlungen der Wissenschaft im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie veröffentlicht. Die Arbeiten im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, …
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Was bewirken Natron, Backpulver und Hirschhornsalz ?
Ob fluffiger Kuchen, luftige Muffins oder knusprige Kekse, für viele Backwaren sind Backtriebmittel unverzichtbar. Neben den biologischen Backtriebmitteln Hefe und Sauerteig kommen vor allem chemische …
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Salzgehalt in Nahrungsergänzungs-Brausetabletten ist oft deutlich zu hoch
Wenn’s sprudelt, ist zu viel Salz drin Marktcheck der Verbraucherzentrale NRW zeigt. Brausetabletten enthalten bis zu 30 Prozent der empfohlenen Höchstmenge pro Tag Nur bei …
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Ist Meersalz gesünder als Steinsalz?
Etwa 70 Prozent des weltweit produzierten Salzes ist Steinsalz. Es stammt aus Ablagerungen urzeitlicher Meere und wird tief unter der Erde abgebaut. Meersalz entsteht dagegen …
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Mediterranes Flair trifft feine Meersalz-Würze
So wird die Gartenparty zum Genuss-Highlight. Sonnige Klänge aus Italien, Spanien oder Griechenland, mediterrane Kräutertöpfe auf dem Tisch und strahlende Terrakottafarben – mit der richtigen …
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Parmesan mit weniger Salz: typische Eigenschaften bleiben erhalten
Vollmundig-würzig und zart schmelzend auf der Zunge – für die Italiener ist der Parmesan der König der Käse. Seine Konsistenz und Zusammensetzung bleibt offenbar auch …
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Gemüse aus der Fischtheke: Queller – ganz schön salzig
Es ist gewiss keine Bildungslücke, wenn man von diesem Gemüse noch nichts gehört hat, geschweige denn es zu Gesicht bekommen hat; es sei denn, man …
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Kräutersalz selbst gemacht
Kräutersalz: mediterran, mit Blüten oder Wildkräutern. Kräutersalze verleihen vielen Gerichten wie Salaten, Suppen und Gemüsepfannen mehr Aroma. Wer sie selbst zubereitet, kann seine Lieblingskräuter auswählen …
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Schwarzwälder Schinken: heutzutage mit weniger Salz
Schwarzwälder Schinken darf nur im Schwarzwald produziert werden und zwar nach den Spezifikationen des Schutzverbands Schwarzwälder Schinken. Die Herstellung erfolgt im Prinzip wie vor 100 …
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