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Wie das geht?

Weniger ist mehr: Salz ist gleich Salz – oder?

Lang, lang ist’s her, dass um das „weiße Gold“ beziehungsweise seine Handelswege Kriege geführt wurden. Das noch heute gebräuchliche Wort „Salär“ für Lohn, Gehalt erinnert … mehr

Steaks vor oder nach dem Grillen salzen?

Kein Richtig oder Falsch. Steaks und Schnitzel führen die Hitliste beim Grillen an. Salz und Pfeffer gehören beim Würzen von Fleisch so gut wie immer … mehr

Besser salzarm ernähren: Ein Teelöffel pro Tag reicht

Salz wurde im Mittelalter das “weiße Gold” genannt, auch weil es selten und wertvoll war. Heute steht es für kleines Geld im Supermarktregal und wird … mehr

Protein, Zucker, Fett, Salz: Rolle der Nährstoffe aus der Nährwerttabelle erklärt

Lebensmittelverband mit vier Erklärvideos. Fett, Kohlenhydrate und davon Zucker, Eiweiß und Salz – In dieser Reihenfolge kennen Verbraucher:innen die wichtigen Nährstoffe aus der Nährwerttabelle. Doch … mehr

Millionen Jahre altes Salz mit nur drei Jahren Mindesthaltbarkeit?

Fast alle verpackten Lebensmittel tragen ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Dies schreibt die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) vor. Der Anbieter eines Lebensmittels verspricht damit, dass das Lebensmittel bis zu … mehr

Zucker-, Fett- und Salzreduktion bisher ohne überzeugende Erfolge

vzbv nimmt Stellung zu den Zwischenergebnissen der Nationalen Reduktionsstrategie. Aus Sicht des vzbv zeigt die Reduktionsstrategie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) noch keine … mehr

Gemüse aus der Fischtheke: Queller – ganz schön salzig

Es ist gewiss keine Bildungslücke, wenn man von diesem Gemüse noch nichts gehört hat, geschweige denn es zu Gesicht bekommen hat; es sei denn, man … mehr

foodwatch zu Julia Klöckners „Reduktionsstrategie“ von Zucker, Fett, Salz: „kein Erfolg, sondern eine Bankrotterklärung“

Zu den am 1.04.2020 von Bundesernährungsministerin Julia Klöckner vorgestellten Zahlen zu ihrer „Reduktionsstrategie“ von Zucker, Salz und Fett in Lebensmitteln erklärt Oliver Huizinga, Leiter Recherche … mehr

Produktmonitoring des Max Rubner-Instituts: Signifikante Änderungen bei Zucker und Energie, nicht bei Salz

Ausgehend von der Weltgesundheitsorganisation gibt es weltweit Bestrebungen, den Gehalt an Zucker, Fett, Salz und Energie in Fertigprodukten zu verringern. Auch in Deutschland finden entsprechende … mehr

Freiwilligkeit funktioniert: Weniger Zucker und Salz in Fertiglebensmitteln

Weniger Zucker in Erfrischungsgetränken, Frühstückscerealien und Milchprodukten, weniger Salz in der Tiefkühlpizza: Der Monitoringbericht zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie zeigt, dass die Unternehmen der beteiligten … mehr