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Wie das geht?

Wie viel Salz ist eigentlich ungesund?

Salz (Speisesalz)

Die Menschen in Deutschland nehmen insgesamt eher zu viel als zu wenig Salz zu sich. Bei Männern liegt die täglich konsumierte Menge bei durchschnittlich zehn, bei Frauen bei etwa 8,4 … mehr

Wann kommt das Salz ins Kochwasser?

Kochen

Theorie und Praxis Kochwasser zu salzen ist wohl eine der gängigsten Praktiken in der Küche. Das macht man ganz automatisch. Ob Kartoffeln, Reis oder Spaghetti & Co – ins Kochwasser … mehr

Muss man Auberginen vor der Verwendung salzen?

Aubergine

Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen und enthalten den Bitterstoff Solanin, der Magen-Darm-Beschwerden auslösen kann. Häufig wird in Rezepten empfohlen, den Früchten vor ihrer Zubereitung die Bitterstoffe zu entziehen. Dafür wird … mehr

Salzbrezeln im Check

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Nach Kartoffelchips und Keksen sind Salzgebäcke die beliebtesten Snacks der Deutschen. Wie werden sie hergestellt, wie gesund sind sie – und welche Salzbrezel schmeckt am besten? Aktivieren Sie JavaScript um … mehr

Süß, salzig, knusprig – super!

Für Deine Genuss Werkstatt: Die neue Dr. Oetker Brezel Glasur überrascht mit innovativer Geschmacksdimension Süß oder salzig? Knusprig oder zartschmelzend? Diese Entscheidung fällt allen Genusstüftlern ab dem 01. Oktober 2019 … mehr

Hitze, Salz, Dürre: Diese Gerste trotzt dem Klimawandel

Forschen für Ernährungssicherheit: Eine neue Gerstenlinie sorgt selbst bei schlechten Umweltbedingungen für gute Ernteerträge. Gezüchtet wurde sie von einem Forschungsteam der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU), das dafür eine gängige Sorte mit … mehr