[…] während der Herstellung oder Lagerung natürlicherweise bilden (z. B. bei Sauerkraut). Wie hoch ist der Alkoholgehalt in diesen Produkten und […]
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Wie das geht?
Leckere Herbstgerichte: Fermentieren – Kraut bis Kimchi
[…] macht Gemüse haltbar und leichter verdaulich. Marktcheck-Ernährungsexpertin Sabine Schütze weiß alles über leckeres Sauerkraut und scharfes koreanisches Kimchi. Quelle: Marktcheck SWR
Wieviel Vitamin C enthalten eigentlich Fruchtsäfte?
[…] Mangelerkrankung Skorbut bei Seefahrern durch regelmäßigen Verzehr von Zitrusfrüchten und Sauerkraut entgegengewirkt. In den Industrieländern kommen Unterversorgungen an Vitamin C […]
Aluminium – unvermeidbarer Begleiter beim Grillen?!
[…] Wie aktuelle Beispiele zeigen, können Alu-Schalen durch Lebensmittel wie Tomatensoße, Sauerkraut oder Salzlake von Hirtenkäse angegriffen werden. Am CVUA Stuttgart […]
Hormongift Bisphenol A in Lebensmittelkonserven nachgewiesen
[…] mit Thunfisch, gestückelten und ganzen Tomaten, Kokosmilch sowie Mais und Sauerkraut untersucht. Bei Thunfisch, Tomaten und Kokosmilch waren 74 Prozent der […]