[…] auf den südeuropäischen Weinen, da durch das wärmere Klima mykotoxinbildende Schimmelpilze besser bzw. überhaupt erst wachsen können. Ursache für einen […]
Untersuchung südeuropäischer Weine auf Ochratoxin A, Schwefeldioxid und flüchtige Säuren
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Wie das geht?
Schimmel auf Lebensmitteln
[…] hängt vom Umfang des Schimmelbefalls und dem jeweiligen Lebensmittels ab. Schimmelpilze – Vorkommen und Wirkung Schimmelpilze leben auf dem Erdboden. […]
Lebensmittelhygiene – mehr als nur Putzen
Lebensmittel sind ideale Nährböden für Mikroorganismen wie z.B. Bakterien und Schimmelpilze. Jährlich erkranken ca. eine Million Deutsche an Lebensmittelinfektionen. Bei […]
ÖKO-TEST Obstsalate zum Mitnehmen: Keime und Schimmelpilze to go
[…] Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM) für Hefen und Schimmelpilze. Bei den Enterobakterien – das sind Keime, die bei […]
ÖKO-TEST Fertigsalate: Unerwünschte Beigabe in der Tüte
[…] Blättern unter anderem bis zu acht verschiedene Pestizide, Chlorat und Schimmelpilze. Im aktuellen Februar-Heft kann ÖKO-TEST nur einen der insgesamt […]
Wenn der Apfel fault: Pilzgift Patulin vermeiden
Patulin ist ein Pilzgift, das beim Wachstum vieler Schimmelpilze auf Lebens- und Futtermitteln gebildet und vom Pilzgeflecht ausgeschieden wird. Gerade […]
Himbeeren und Heidelbeeren im Test: kaum Schadstoffe aber Schimmelpilze
[…] Produkten – darunter zwei Bio-Produkte – fanden die Tester erhöhte Gehalte an Schimmelpilzen, zum Teil auch an Hefen. Rückstände von Pflanzenschutzmitteln waren in […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Vorgeschnittenes Obst und Blattsalate können mikrobiell belastet sein
[…] Die Untersuchungsergebnisse der Bundesländer der vergangenen Jahre zeigen, dass Enterobakterien, Schimmelpilze und Hefen vermehrt auftreten. Bei vorgeschnittenen, verpackten Blattsalaten wurden […]
Hessen testet: alle untersuchten Schokoladenartikel qualitativ einwandfrei – Mängel bei Hühnereiern
[…] Risse in der Schale könnten laut Weinmeister Bakterien, Hefe- und Schimmelpilze in das Innere des Eis dringen, sich vermehren und […]
Mykotoxine in getrockneten Feigen
[…] und nährstoffreich, bildet somit einen idealen Nährboden für Mikroorganismen, u.a. Schimmelpilze, die durch die Öffnung in der Frucht direkt in […]