[…] Kalzium. Die Sojabohnenpaste Miso wird durch Zugabe verschiedener Mikroorganismen wie Schimmelpilze, Hefen und Milchsäurebakterien fermentiert. Die traditionelle Herstellung kann mehrere […]
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Wie das geht?
Schimmel auf Lebensmitteln
[…] hängt vom Umfang des Schimmelbefalls und dem jeweiligen Lebensmittels ab. Schimmelpilze – Vorkommen und Wirkung Schimmelpilze leben auf dem Erdboden. […]
Was ist Cold Brew Tee?
[…] In den Teemischungen können sich Keime wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze befinden, da die Rohzutaten nach der Ernte nur getrocknet […]
Ist das schlecht oder geht das noch – welche Lebensmittel sollten nicht mehr verzehrt werden?
[…] mehr verzehrt werden. Ein grünlich-weißer Belag zeigt an, dass sich Schimmelpilze auf einem Lebensmittel ausgebreitet haben. Umso mehr Feuchtigkeit in […]
Ein Pilz kommt selten allein: Champignons, Kräuterseitlinge und Austernpilze läuten geschmackvoll das Gemüsejahr ein.
[…] wie etwa die Backhefe, aber auch Vielzeller wie Ständerpilze oder Schimmelpilze und natürlich die so beliebten Speisepilze. Pilze werden auch […]
Gegen Lebensmittelverschwendung: So lange können Sie Käse genießen
[…] etwas länger haltbar. Diese Käse haben auf ihren Oberflächen natürliche Schimmelpilze, die essbar und gesund sind. Wenn diese Käse zu […]
Ist selbst angesetzte Hefe ungesund?
[…] und Zucker. Je länger diese Ansätze stehen bleiben, desto mehr Schimmelpilze und Verderbnis erregende Bakterien entwickeln sich dabei. Die unerwünschten […]
Appetit der Deutschen auf Nüsse steigt – Tipps für Einkauf und Lagerung
[…] auf dem Einkaufszettel. Wer unnötigen Müll und gesundheitsschädliche Stoffe wie Schimmelpilze verhindern will, ist mit diesen Tipps auf der sicheren […]
Studie mit eingeschränkter Praxistauglichkeit: Lebensmittel ewig haltbar?
[…] über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinaus gelagert und dann auf Bakterien, Schimmelpilze sowie Abweichungen in Optik und Geschmack hin untersucht. Es […]
Lebensmittel selbst haltbar machen: Landfrauen geben Tipps
[…] bleibt. Das Salz bindet zusätzlich Wasser, so dass Hefen und Schimmelpilze in ihrem Wachstum gehemmt werden. Das fertige Gärgemüse sollte […]