[…] nach Käsesorte meist nur einen einzigen Pilzstamm. Besonders häufig werden Schimmelpilze der Gattung Penicillium, auch Pinselschimmel genannt, verwendet. So kommt Penicillium […]
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Wie das geht?
Gewollte Fäulnisbildung bei Lebensmitteln
[…] nun die Fäulnisbildung bei Weintrauben untersucht und gezeigt, dass spezielle Schimmelpilze nicht nur zu erdig riechenden, sondern auch zu floralen […]