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Wie das geht?
Berliner, Pfannkuchen oder Krapfen – das süße Hefegebäck ist der Klassiker der fünften Jahreszeit. Jedes Jahr werden die Variationen in den Bäckereien mehr, mittlerweile gibt … mehr
Im Fasching hat Schmalzgebäck einen wichtigen Platz. Fast jede Region hat hierfür eigene Bezeichnungen: Ob Auszogne, Kiachla, Krapfen – sie versüßen uns die Faschingszeit. Zubereitet … mehr
Tipps zum Frittieren Im Fasching haben Schmalzgebäck, die feinen Köstlichkeiten, einen wichtigen Platz. Fast jede Region hat hierfür eigene Bezeichnungen: Ob Auszogne, Kiachla, Krapfen, allen … mehr
Hilter, Oktober 2014 – Vielen noch aus Großmutters Küche bekannt, greifen Liebhaber herzhafter Speisen in der heimischen Küche immer häufiger wieder gerne zu Schmalz – … mehr
„Die sensorische Untersuchung der Probe Dosenschmalz „Swift`s Bland Lard“ aus einem amerikanischen Care-Paket des Jahres 1948 ergab zwar geringe Mängel bei Geruch und Geschmack, diese … mehr
Indem sie untersuchen, wie sich das Gehirn bei gemeinsamen Erfahrungen „synchronisiert“, können Wissenschaftler aus dem Bereich der sozialen Neurowissenschaften an der Universität Konstanz feststellen, ob … mehr
Krapfen und süßes Schmalzgebäck gehören zur Faschingszeit einfach dazu. Wer sie selber herstellt oder einfach aus Vorprodukten fertig bäckt, sollte eine wichtige Regel kennen: Leichtes … mehr
Sonntag, 19. Januar 2020 <Kaiserbach / Marienthal > Kaum ein Gemüse sorgt seit Jahrhunderten für so viel Unterhaltung wie der Grünkohl. Unterschiede, teilweise als regionale … mehr
Die alte Forderung nach einer möglichst fettarmen Ernährung ist heute kaum noch zu halten. “Entscheidend ist die Fettqualität”, erläutert Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft … mehr
Sommerhitze und kaum Lust zum Kochen? Dann sind Pilze ideal. Sie machen – fast – keine Arbeit. Champignons beispielsweise werden kurz auf anhaftende Substratkrümel kontrolliert, … mehr
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