[…] Krankheiten (ECDC) untersuchen derzeit einen länderübergreifenden Salmonellose-Ausbruch im Zusammenhang mit Schokoladenprodukten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat deshalb Informationen zum […]
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Erneut krebsverdächtige Mineralöle in Schokolade: Kinder Riegel schneidet bei foodwatch-Test am schlechtesten ab
[…] betroffenen Produkte. Herstellerverband hält Verzehr von krebsverdächtigen Lebensmitteln für „unbedenklich“. Schokolade von Ferrero, Lindt und Rübezahl enthält gesundheitsgefährdende Mineralöle. Das […]
Vitamin D in Kakao und Schokolade bestimmen
[…] Den höchsten Vitamin-D2-Gehalt haben der Studie zufolge Kakaobutter und dunkle Schokolade. Hersteller, die ihre Kakao-Produkte auf Vitamin D2 untersuchen lassen […]
Baden-Württemberg: Lebensmittelüberwachung kontrolliert wieder österliche Produkte wie Eier, Spargel oder Lammfleisch
[…] mit der rechtlich richtigen Bezeichnung derartiger Produkte. Helle vegane ‚ Schokolade‘, die einer Milchschokolade nachempfunden ist, besteht als Milchersatz z. […]
Forschungsteam identifiziert genetische Faktoren hitzetoleranter Salmonellen in der Schokoladenproduktion
[…] und Kontaminationen vorbeugen. Dank umfassender Vorsorge- und Hygienemaßnahmen in der Schokoladenproduktion sowie der Eigenschaften des Produkts sind Infektionen mit Salmonellen, […]
Schadstoffe gehören nicht in Lebensmittelverpackungen
Weichmacher in Trinkflaschen, Mineralöl in Schokolade, Formaldehyd in Kaffee-Bechern: Verbraucher sind im Umgang mit Lebensmitteln zahlreichen Schadstoffen und potenziell gefährlichen […]
Woher weiß ich, dass meine Schokolade keine Erdnüsse enthält?
Lebensmittelchemiker aus Münster erhält den Stockmeyer Wissenschaftspreis 2018 für Untersuchungen zu Allergenen in Nüssen und deren Identifizierung per Massenspektrometrie. Hautreaktionen, … mehr
Was sind Emulgatoren und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] das Öl nicht vom Essig in der Mayonnaise trennt, dass Schokolade in verschiedene Tafeln geformt werden kann und dass Brot […]
Salmonellen in „kinder“-Produkten der Firma Ferrero
[…] dem Robert Koch-Institut (RKI) zusammen. Ferrero hat eine Reihe von Schokoladenprodukten zurückgerufen, darunter Überraschungseier, Schoko-Bons und Mini Eggs. Eine Übersicht […]
Gemeinsame Orientierungswerte für Mineralölbestandteile in Lebensmitteln veröffentlicht
[…] Kleingebäck, Feine Backwaren, Getreideerzeugnisse und getreidebasierte Produkte, Cerealien“ sowie „Süßwaren, Schokolade und kakaobasierte Süßwaren“ vorliegen, sollen Lebensmittelwirtschaft, Verbrauchern, Verbraucherschutzorganisationen, Warentestern […]