Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Süßwaren in Solingen eröffnet: Schokoladen-Trends im Fokus Mit welchen optischen und geschmacklichen Überraschungen aus Schokolade dürfen wir […]
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Zwischen 2011 und 2015 nahmen neue Schokoladenprodukte im Premiumsegment weltweit um 72 % zu
[…] wieder Verbraucher aller Altersgruppen während der Feiertage den Verführungskünsten von Schokolade erliegen. Laut neuen Erkenntnissen werden aber dieses Jahr unter […]
TÜV SÜD informiert: Das darf als Zutat in die Schokolade
[…] Lizenznehmer: food-monitor Vor Weihnachten zeigt sich das Süßwarenangebot von seiner Schokoladenseite: Deutschland ist Spitzenreiter in Konsum und Angebot. Mit den […]
Fun Facts Schokolade: von der Kakaobohne als Währung und warum der 1. Oktober ein besonderer Tag für Schokoladenliebhaber ist
Die Geschichte der Schokolade hat ihren Ursprung bereits vor über 5.000 Jahren und auch heute ist Schokolade in all ihren […]
Nicht jedes Kakaoprodukt darf Schokolade heißen
[…] GmbH & Co. KG ihr neuestes Produkt, das aussieht wie Schokolade. Die Zutaten stammen alle aus der Kakaopflanze: Dass das […]
Wie Schokolade auf der Zunge zergeht: Die Physik hinter dem zartschmelzenden Mundgefühl
Wenn ein Stück Schokolade langsam auf der Zunge zergeht, kommen bei Schokofans Glücksgefühle auf. Foto: Security auf Pixabay Welche physikalischen […]
Forschung für die perfekte Schokolade
[…] erleichtern. Fotolia #66357659 © Elena-Moiseeva – Lizenznehmer: food-monitor Die perfekte Schokolade hat einen seidigen Glanz und schmilzt zart im Mund. […]
Augen auf beim Schoko-Kauf
Nachhaltiger Einkauf von Schokolade. Foto: congerdesign auf Pixabay Weihnachtszeit ist Schokoladenzeit. Jetzt haben Schoko-Nikoläuse und-Weihnachtsmänner Hochkonjunktur, aber auch Pralinen und […]
Essenz der Schokolade entschlüsselt: Forscherinnen entwickeln Aromakit für Kakao
[…] Kakao aufgeschlüsselt und diejenigen Aromastoffe identifiziert, die massgeblich zum charakteristischen Schokoladenaroma beitragen. Entstanden ist das erste Aromakit für Kakao und […]
Zahl der Woche: Deutsche Süßwarenindustrie produziert 202 Millionen Osterhasen aus Schokolade
[…] USA, nach Russland und Australien. Der klassische Osterhase aus Vollmilch schokolade ist nach wie vor am meisten gefragt. Aber auch […]