[…] muss es nicht immer Tofu sein. Eine interessante Alternative ist Seitan, das aus dem Klebereiweiß des Weizens (Gluten) gewonnen wird. […]
Seitan als Fleischersatz aus Weizeneiweiß immer belieber
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Was verbirgt sich hinter dem Trendprodukt Seitan?
Seitan-Fotolia #62142548 © boyrcr420 – Lizenznehmer: food-monitor Sich fleischarm zu ernähren, liegt im Trend. Entsprechend groß ist das Angebot an […]
Vegetarisches und veganes Grillen und Tipps zur Zubereitung
Seitan, Soja, Tofu oder knackiges Gemüse – Die Vielfalt an fleischfreien Grillprodukten ist groß und auch Nicht-Vegetarier sind im Laufe […]
Mezze, Falafel und Seitan
[…] auch klassische Produkte als vegetarische Varianten. Beispielweise ist Curry“wurst“ aus Seitan an immer mehr Imbisseinrichtungen zu finden. Seitan ist ein […]
Gemüse, Käse und Tofu: So köstlich ist Grillen ohne Fleisch
[…] gegessen werden. Deftiger wird es mit Fleischalternativen wie Tofu und Seitan. Tofu kann gewürfelt am Spieß mit Frühlingszwiebeln und Physalis […]
Veggie-Wurst, Tofu und Seitan
[…] Tofu, Tempeh und Sojafleisch werden auf Basis von Sojabohnen hergestellt. Seitan dagegen erlangt seine fleischähnliche Konsistenz durch Weizeneiweiß. Häufig werden […]
Wenn statt Fleisch Pilze auf den Teller kommen: Portobello, Shiitake, Austernseitling
[…] kein Fleisch essen möchte, muss nicht immer zu Tofu oder Seitan greifen. Auch Pilze sind ein guter Fleischersatz, da sie […]
95 Prozent weniger Klimagase durch Pflanzenfleisch
[…] ermöglichen. Analysiert wurden die auf Soja und Weizeneiweiß basierenden Produkte Seitan und Sojagranulat auf ihre CO2-Bilanz, ihren Flächen- und Wasserverbrauch […]
Vegetarischer Grillgenuss
[…] Kühlung über Nacht zeitnah verbraucht werden. Vielfältiger Fleischersatz Ob Tofu, Seitan, Samen oder Bohnen: Die Palette an pflanzlichen Alternativen zu […]
Veggie-Wurst, Tofu, Sojabratlinge: Nachfrage nach Fleischersatz steigt
[…] hergestellt. Grundlage für zum Beispiel Tofu und Tempeh sind Sojabohnen. Seitan besteht nicht aus Soja, sondern aus Weizenprotein und hat […]