Sekundäre Pflanzenstoffe kommen in jedem pflanzlichen Lebensmittel vor. Sie färben Pflanzen, regulieren das Wachstum, schützen Pflanzen vor Schädlingen und vieles … mehr
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Wie das geht?
Fruchtsäfte und sekundäre Pflanzenstoffe
Saftherstellung optimieren – Inhaltsstoffe erhalten. Fruchtsäfte sind in Deutschland bei Kindern und Erwachsenen beliebt. Dazu tragen ihre attraktiven Farben, ihr … mehr
Mit sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen die Herzgesundheit fördern
„Pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide unterstützen mit sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen die körperliche Gesundheit und schützen auch … mehr
Was das Herz begehrt: Obst und Gemüse halten das Herz-Kreislauf-System fit
Fünf am Tag – schon seit den neunziger Jahren lautet so die Empfehlung internationaler Ernährungsgesellschaften. Gemeint ist damit der Verzehr … mehr
Die bunte Welt der sekundären Pflanzenstoffe
Endlich ist der Frühling da. Wenn die Temperaturen allmählich steigen, es länger hell bleibt und überall grünt und sprießt, wächst … mehr
Forschungsteam steigert gezielt Aufnahme von gesundheitsfördernden Carotinoiden in Orangensaft durch Homogenisierung
FEI: Projekt des Monats Dezember 2023. Die Bioverfügbarkeit ist entscheidend! Gesundheitswert von pflanzlichen Lebensmitteln leitet sich zum einen von ihrem Gehalt … mehr
Was sind Sekundäre Pflanzenstoffe?
Zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen u. a. Carotinoide und phenolische Verbindungen wie Catechine, Flavonole und Anthocyane. Sie kommen natürlicherweise in … mehr
4 von 5 Deutschen essen zu wenig Gemüse: Ernährungsdefizit erhöht Risiko für viele Erkrankungen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) e.V. empfiehlt den Verzehr von mindestens fünf Einheiten Gemüse und Obst pro Tag. Diese … mehr
Nährstoffe aus Orangensaft haben hohe Bioverfügbarkeit
Der Gesundheitswert von Orangensaft hängt im Wesentlichen von der Bioverfügbarkeit der enthaltenen Nährstoffe und sekundären Pflanzenstoffe ab. Mittlerweile zeigen viele … mehr
Berufe mit Sinnstiftung – Arbeit in der Lebensmittelbranche
Die Lebensmittelbranche ist eine Industrie mit Zukunft, denn die Weltbevölkerung steigt. Zugleich hat die Tätigkeit in diesem Geschäftszweig etwas Erfüllendes … mehr