Selen muss als Spurenelement dem Körper nur in minimalen Mengen zugeführt werden. Trotzdem erreicht die europäische Bevölkerung die empfohlene Zufuhrmenge meist nicht. Da Selen als … mehr
Selen – früher toxisch, heute essentiell
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Selenmangel nimmt zu: Klimawandel hat Einfluss auf unser Essen
Das Spurenelement Selen ist essenziell für die menschliche Gesundheit. Wir nehmen Selen über Nahrungsmittel wie beispielsweise Getreide auf. Doch droht in vielen Regionen der Welt … mehr
Klimawandel verstärkt Selenmangel
Der Klimawandel führt dazu, dass das Spurenelement Selen in Böden rar wird. Weil dann auch Nahrungsmittel weniger Selen enthalten, steigt weltweit in vielen Regionen das … mehr
Starke Abwehrkräfte mit der richtigen Ernährung!
Ist das Immunsystem geschwächt, ist der Körper anfälliger für Krankheitserreger, wie Viren und Bakterien. Daher braucht das Immunsystem tatkräftige Unterstützung, um die Erreger erfolgreich abzuwehren. … mehr
Ernährung in Zeiten von Corona
Interview mit Prof. Hans Hauner zu Covid-19 und Ernährungsmedizin. Die aktuelle Corona-Epidemie betrifft fast alle Bereiche der Medizin und des täglichen Lebens. Häufig tauchen Fragen … mehr
Schwermetalle und andere chemische Elemente in Lebensmitteln: Bilanz 2019
Die vier Untersuchungsämter in Baden-Württemberg haben im Jahr 2019 bei rund 4.500 Proben mehr als 42.000 Elementbestimmungen durchgeführt. Die weitaus größte Zahl der untersuchten Proben … mehr
Urgetreide: wahrscheinlich weltgrößter Feldversuch offenbart Potential
Anbau und Verarbeitung von Urgetreide erfordern spezielles Know-how. Wahrscheinlich weltgrößter Feldversuch an der Uni Hohenheim testet über 500 Sorten von Einkorn, Emmer und Dinkel. Vielfältig, … mehr
Gesunde Haut durch die richtige Ernährung
Ein bekanntes Sprichwort lautet “Du bist, was du isst” und daran ist viel Wahres. Die Ernährung hat entscheidenden Einfluss auf unsere Gesundheit und spiegelt sich … mehr
Wie gefährlich sind Überschüsse von Vitaminen und Spurenelementen?
Der Körper braucht Vitamine und Spurenelemente. Muskeln, Knochen, das Immunsystem und andere Aspekte des Körpers sind darauf angewiesen. Viele dieser überlebenswichtigen Wirkstoffe kann der eigene … mehr
Fragen und Antworten rund um Ernährung, Immunabwehr und das Coronavirus
„Deshalb ist es so wichtig, das Immunsystem immer im Gleichgewicht zu halten“ – In Zeiten von COVID-19 und danach. Während der aktuellen Pandemie wächst das … mehr