Selen muss als Spurenelement dem Körper nur in minimalen Mengen zugeführt werden. Trotzdem erreicht die europäische Bevölkerung die empfohlene Zufuhrmenge meist nicht. Da Selen als … mehr
Selen – früher toxisch, heute essentiell
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Selenmangel nimmt zu: Klimawandel hat Einfluss auf unser Essen
Das Spurenelement Selen ist essenziell für die menschliche Gesundheit. Wir nehmen Selen über Nahrungsmittel wie beispielsweise Getreide auf. Doch droht in vielen Regionen der Welt … mehr
Klimawandel verstärkt Selenmangel
Der Klimawandel führt dazu, dass das Spurenelement Selen in Böden rar wird. Weil dann auch Nahrungsmittel weniger Selen enthalten, steigt weltweit in vielen Regionen das … mehr
Empfehlungen zu Referenzwerten für die Zufuhr von Zink, Selen und Chrom
Die EFSA hat wissenschaftliche Gutachten zu Referenzwerten (Dietary Reference Values – DRV) für die Zufuhr der Nährstoffe Zink, Selen und Chrom vorgelegt. Alle drei Gutachten … mehr
Selen und Vitamin E: Nahrungsergänzung nur bei Mangelzuständen
Männer sollten Nahrungsergänzungsmittel mit Selen und Vitamin E nur auf ärztlichen Rat einnehmen. Und zwar auch nur dann, wenn sie nachweislich einen Mangel haben. Denn … mehr
Selen beeinflusst die Heilung bei Krebs
Zusätzliche Gabe des Spurenelements über die Ernährung könnte überlebenswichtig sein Zu wenig Selen im Körper mindert offenbar die Überlebenschancen von Krebspatienten. Dies haben Forscher der … mehr
Selen in der Ernährung
In den letzten Jahren hat Selen großes Interesse auf sich gezogen. Sinkende Aufnahmen in Europa liessen die Sorge darüber laut werden, dass wir durch Mangelzustände … mehr
Arsen und Selen in Lebensmitteln – eine unterschätzte Gefahr?
Arsenverbindungen wirken krebserregend, beim Spurenelement Selen verschwimmt die Grenze zwischen Gut und Böse: Es gilt als essenziell, aber in erhöhter Dosis greift es in die … mehr
Ernährung in Zeiten von Corona
Interview mit Prof. Hans Hauner zu Covid-19 und Ernährungsmedizin. Die aktuelle Corona-Epidemie betrifft fast alle Bereiche der Medizin und des täglichen Lebens. Häufig tauchen Fragen … mehr
Schwermetalle und andere chemische Elemente in Lebensmitteln: Bilanz 2019
Die vier Untersuchungsämter in Baden-Württemberg haben im Jahr 2019 bei rund 4.500 Proben mehr als 42.000 Elementbestimmungen durchgeführt. Die weitaus größte Zahl der untersuchten Proben … mehr