[…] Paprika und Aubergine sind nicht geeignet, da sie das giftige Solanin enthalten. Keimlinge von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen […]
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Wie das geht?
Aubergine für die Sommerküche
[…] gegart werden, da sie in rohem Zustand das schwach giftige Solanin enthalten. Vor dem Garen kann man die Fruchtscheiben mit […]
Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
[…] und Auberginen dürfen grundsätzlich nicht verwendet werden. Sie enthalten giftiges Solanin in größeren Anteilen. Aprikosen- und Pfirsichkerne enthalten Blausäure und […]
Bis(s) zum letzten Blatt
[…] Teile von Kartoffeln, Tomaten und Auberginen, denn sie enthalten giftiges Solanin. Auch Rhabarberblätter sollten aufgrund ihres hohen Oxalsäure-Gehalts nicht gegessen […]
Womit dürfen Kartoffeln nach der Ernte behandelt werden?
[…] nur Schmutz und Rückstände, sondern verringert auch den Gehalt an Solanin.“ Dieser natürliche Schadstoff steckt vor allem in der Schale […]
Ist das schlecht oder geht das noch – welche Lebensmittel sollten nicht mehr verzehrt werden?
[…] in den Müll. Grüne Stellen und Keime an Kartoffeln enthalten Solanin und sollten großzügig entfernt werden, der Rest kann verwendet […]
Die Kartoffel: Giftpflanze des Jahres 2022
[…] Krankenkasse: „Als Nachschattengewächs enthält die Kartoffel giftige Alkaloide, die sogenannten Solanine. Diese sind grundsätzlich in allen Teilen der Pflanze in […]
Passend zur Spargelzeit: deutsche Frühkartoffeln wieder verfügbar
[…] die Schale vor dem Verzehr entfernt werden, denn sie enthält Solanin. Bei schalenfesten Frühkartoffeln, also solchen mit dickerer Schale, kann […]
„From leaf to root“: Empfehlenswerter Ernährungstrend?
[…] Persin. Tomaten bilden in Strunk, Stängel und grünen Stellen giftiges Solanin. Rhabarberblätter enthalten viel Oxalsäure. Und wie sieht es beim […]
Gemüse restlos essen: oft sinnvoll, aber nicht immer
[…] werden. Vor allem in den grünen und keimenden Stellen ist giftiges Solanin enthalten. Kohlrabi, Radieschen und Möhren werden im Handel oft […]