[…] z. B. Fett und Wasser -, beinhaltet, benötigt Emulgatoren und Stabilisatoren, um die erwünschte Konsistenz zu vermitteln und zu erhalten. […]
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Wie das geht?
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] helfen. 8.2.1. Geschmacks- und Texturverbesserer Beispiele dafür sind: Emulgatoren und Stabilisatoren: Der Zweck dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist es, eine konsistente Beschaffenheit […]
Antioxidationsmittel
[…] delta-Tocopherol E 310 Propylgallat E 311 Octylgallat E 312 Dodecylgallat E 320 Butylhydroxianisol E 321 Butylhydroxitoluol Antioxidationsmittel, Stabilisatoren E 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat
Informationsbaustein von EUFIC zu Lebensmittelzusatzstoffen
[…] Definitionen und Hintergrundinformationen Zusatzstoffe nach Gruppen Antioxidationsmittel Backtriebmittel Emulgatoren und Stabilisatoren, Trennmittel Farbstoffe, Feuchthaltemittel und Füllstoff Geliermittel, Stärken und Verdickungsmittel […]