[…] Anwendungen, von Pflegeprodukten bis hin zu modernen funktionalen Materialien. Oberflächen stabilisatoren wie bestimmte Proteine im Bier können die Reifung des […]
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Hauptversammlung in Bremerhaven: FRoSTA AG wächst weiter
[…] in allen Gerichten auf den Zusatz von Farbstoffen, Aromen, Geschmacksverstärkern, Stabilisatoren und Emulgatoren. FRoSTA gibt es im Supermarkt und bietet […]
Deutschland ist Weltmeister bei veganen Lebensmittelinnovationen
[…] Lebensmittel. Viele der neu eingeführten Fleischersatzprodukte enthielten dagegen Zusatzstoffe wie Stabilisatoren (74 %), Dickungsmittel (72 %), Füllstoffe (63 %), Emulgatoren […]
Deutschland die Nr.1 bei der Einführung veganer Lebensmitteln
[…] zwei Drittel der deutschen Neueinführungen von Fleischersatzprodukten im letzten Jahr Stabilisatoren (74%), Dickungsmittel (72%) und Füllstoffe (63%); Während über die […]
500 Jahre Reinheitsgebot: Mit ganzen vier Zutaten für deutsches Bier werden Tausende von Biermarken gebraut
[…] Hopfen und Hefe zur Bierherstellung verwenden. Künstlichen Aromen, Farbstoffe und Stabilisatoren sind genauso tabu wie Enzyme, Emulgatoren und auch Konservierungsstoffe. […]
DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2023: Impulse für den Geschmack der Zukunft
[…] keine Maskierung von Fehlaromen erforderlich wird. Natürliche Stärken dienen als Stabilisatoren. In der Gewürzbranche gibt es nach den Worten von Tom […]
Food-Startup Lunch Vegaz sammelt 2,5 Millionen Euro Investmentkapital für kreative bio-vegane Fertiggerichte
[…] Lunch Vegaz werden nicht pasteurisiert und nicht sterilisiert, Konservierungsstoffe und Stabilisatoren fehlen komplett. Ein speziell entwickeltes technologisches Verfahren sorgt trotzdem […]
Aus Hafer, Mandeln und Co.: Milchersatzprodukte erklärt
[…] bleibt die Mandelflüssigkeit. Auch hier können je nach Produkt Emulgatoren, Stabilisatoren, Vitamine sowie Mineralstoffe und Zucker zugesetzt sein. Mittlerweile haben […]
Wissenschaftler*innen der TU Berlin optimieren den Geschmack von pflanzlichem Joghurt
[…] zum Beispiel tierischen Joghurt mit Haferprotein angereichert und konnten so Stabilisatoren und Verdickungsmittel, wie zum Beispiel Gelatine oder modifizierte Stärke, […]
TÜV SÜD: Das steckt in Fleischersatzprodukten
[…] zu kommen versuchen. Je nach Produktanforderung werden noch Zusatzstoffe wie Stabilisatoren oder Säureregulatoren verwendet. Zusatzstoffe in herkömmlichen Fleischprodukten und vergleichbaren […]