CC BY-SA 3.0 Sumach findet sich als Zutat häufig in Rezepten der orientalischen Küche. Es stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum, […]
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Wie das geht?
Safran, Sumach, Paprika
[…] türkischen Marktfrauen fremdes Gemüse andrehen lassen. In ihrem Buch „Safran, Sumach, Paprika“ erzählen sie von den Menschen, die ihnen begegnet […]
Kohlsuppe mit Wirsing-Chips und Würstchen
[…] 1 TL Zitronensaft + Zitronenabrieb 1 TL Paprikapulver 1 TL Sumach 1 TL Tomatenmark ½ TL Harissa Meersalz 2 EL […]
Pilz-Schawarma mit Gurken-Radieschensalat
[…] 1 TL Zitronensaft + Zitronenabrieb 1 TL Paprikapulver 1 TL Sumach 1 TL Tomatenmark ½ TL Harissa Meersalz 2 EL […]
Manakish: die orientalische „Pizza
[…] lassen und im Mörser fein mahlen. Anschließend zwei Teelöffel gemahlenen Sumach und einen halben Teelöffel feines Meersalz hinzugeben, einen Esslöffel […]
Wärmende Herbstküche mit zartem Fleisch aus neuseeländischer Weidehaltung
[…] Gerichte, die wie gemacht sind für ungemütliche Herbsttage. Gewürze wie Sumach, Koriander oder Kreuzkümmel sind ein fester Bestandteil der marokkanischen […]
Geröstete Tomaten auf Labneh
[…] 1 Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl 1–2 EL Ahornsirup 2 TL Sumach Pfeffer 2 Stiele Minze und Petersilie frisches Weißbrot Zubereitung […]
Rezept Veggie Pilaf
[…] verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Minze und Pistazien bestreuen. Zum Schluss Sumach darüber streuen, Limettensaft darüber träufeln und genießen. Zutaten für […]
Grünkohl-Falafel
[…] darüber streuen, Tahini über die Falafel geben, mit 1 Prise Sumach bestreuen und sofort genießen. Tipp: Dazu passt arabisches Fladenbrot. […]
Die Festtage genießen – mit Rinderfilet aus artgerechter Weidehaltung
[…] EL Worcestershire-Sauce 2 EL Olivenöl 2 Zweige Thymian 1 TL Sumach (türkisches Gewürz) 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Oregano […]