Asiatische Küche liegt im Trend – und Sushi ist ihr Aushängeschild. Frisch, leicht und voller Geschmack steht das japanische Traditionsgericht sinnbildlich für eine neue Art …
WeiterlesenJung, gesund, global: Sushi-Trend belebt Fischkonsum
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Wie das geht?
Kalter Fisch, heiß begehrt: WWF veröffentlicht aktualisierten Sushi-Ratgeber
Verbraucher:innen sollten auf Herkunft und Fangmethode von Fisch und Meeresfrüchten achten. Roher Fisch, Reis und Algen in Form feiner Häppchen – Sushi hat den deutschen …
WeiterlesenSushi-Blätter häufig mit Schadstoffen belastet
Auch Jodgehalt oft zu hoch. Algenblätter sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und erfreuen sich auch in Deutschland einer wachsenden Beliebtheit, z. B. bei …
WeiterlesenVirale Food-Trends im Check: Diese Gerichte dominieren Social Media
Netzschreier wertet mehr als 500 Millionen Social-Media-Posts zu 639 internationalen Gerichten und Getränken aus 18 Länderküchen aus. Japanische Gerichte werden auf den sozialen Medien am …
WeiterlesenListeriose und Toxoplasmose in der Schwangerschaft
Für gesunde Erwachsene sind die Infektionen meist harmlos. Wenn sie während der Schwangerschaft auftreten, können sie aber dem ungeborenen Kind schaden. Schwangere senken das Risiko …
WeiterlesenListeriose und Toxoplasmose in der Schwangerschaft
Das sollten Schwangere wissen. Lebensmittelinfektionen wie Listeriose und Toxoplasmose sind selten, können aber dem ungeborenen Kind schaden. Deshalb sollten Schwangere auf bestimmte Lebensmittel verzichten. Worauf …
WeiterlesenSupermarkt-Lachs: foodwatch-Marktcheck deckt Intransparenz bei ASC-Siegel auf
Das ASC-Siegel für Fisch aus Aquakultur wirbt mit Transparenz und „Rückverfolgbarkeit über die gesamte Lieferkette” – kann dieses Versprechen bei Lachs jedoch nicht einhalten. Das …
WeiterlesenWWF zum Internationalen Tag des Thunfischs
Trotz weniger Überfischung bleiben große Herausforderungen. Anlässlich des Internationalen Tag des Thunfischs am 2. Mai begrüßt der WWF Verbesserungen für viele Thunfischpopulationen auf der ganzen …
WeiterlesenLebensmittel der Zukunft
Wissenschaftler erforschen Akzeptanz und Geschmack von Mikroalgen als Zutat. Mit der stetig wachsenden Bevölkerung steigt auch der weltweite Bedarf an proteinreichen Lebensmitteln. Da sich die …
WeiterlesenAktualisierung des WWF-Fischratgebers: Hering und Makrele überfischt
Größter Heringsbestand aus dem Nordostatlantik nicht mehr empfehlenswert. Auch Makrele aus dem Nordostatlantik herabgestuft Leichte Verbesserung bei Alaska-Seelachs Regionaler Karpfen und Bio-Forelle sind eine gute …
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