[…] einen vergleichbaren Süßgeschmack zu erhalten, werden von Lebensmittelherstellern zum Teil Süßungsmittel verwendet. Diese kalorienfreien oder kalorienreduzierten Alternativen für Zucker sind […]
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Wie das geht?
Süßstoff Sucralose: Beim Erhitzen von Lebensmitteln können gesundheitsschädliche Verbindungen entstehen
Sucralose ist ein Süßungsmittel, das in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff E 955 zugelassen ist. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) […]
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
[…] Lebensmitteln versuchen, bestimmte Zusatzstoffe zu vermeiden. Dazu zählen Geschmacksverstärker (84 %), Süßungsmittel (69 %), Farbstoffe (64 %), Konservierungsstoffe (60 %) und Emulgatoren (43 %). Denn […]
Klarstellung: Süßstoffe sind sicher – statt Alarmismus ist eine sachliche Einordnung geboten
[…] sachliche Einordung und verweist insbesondere auf den strikten EU-Rechtsrahmen für Süßungsmittel. Begründet auf einer wissenschaftlichen Risikobewertung umfasst dieser bereits heute […]
BfR-Forschung zu gesundheitlichen Risiken von Mikroplastik in der Nahrungskette
[…] bei der Befragung im Februar desselben Jahres. Auch Lebensmittelzusatzstoffe und Süßungsmittel sind Themen im neuen BfR2GO. Die Nobelpreisträgerin Professorin Dr. […]
Kleine Teile – große Wirkung? Mikroplastik in Lebensmitteln
[…] bei der Befragung im Februar desselben Jahres. Auch Lebensmittelzusatzstoffe und Süßungsmittel sind Themen im neuen BfR2GO. Die Nobelpreisträgerin Professorin Dr. […]
Lebensmittelchemie: Große Fortschritte durch die Metabolomics-Technologie
[…] und auch exotischen Früchten enthalten, sondern wird auch industriell als Süßungsmittel eingesetzt. Im Fokus der Forschung stehen nach wie vor […]
Jahresbericht der Lebensmittelüberwachung Baden-Württemberg für 2022 vorgestellt
[…] enthalten. Weitere Inhaltsstoffe sind neben Träger- und Zusatzstoffen Aromen und Süßungsmittel. Tabak ist in den Beuteln dagegen nicht enthalten. Durch […]
Unser Brot – Heute besser denn je
[…] Farbstoffe oder in unverpacktem Brot Konservierungsstoffe. Weitere Zusatzstoffe wie Bienenwachs, Süßungsmittel, Gold, und so weiter, ergeben einfach auch keinen Sinn […]
Zusatzstoffe und Aromen in Lebensmitteln besser nachweisen
[…] Welche und wie viel Farbstoffe sind in Softdrinks enthalten? Welche Süßungsmittel süßen das alkoholfreie Erfrischungsgetränk oder den zuckerfreien Kuchen – ist wirklich […]