Foto: Thanthip Homsansri, 123RF Die Tamarinde ist in Europa vor allem aus der Worcestersoße bekannt, eine Spezialität aus England. Nach […]
Tamarinde: die „indische Dattel“ für Chutney und Currygerichte
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Exotische Gewürze für die feine Küche: Tamarinde – die indische Dattel
Lizenznehmer: food-monitor Die Tamarinde ist in der europäischen Küche kaum verbreitet. Was jedoch nur Wenige wissen, das pikante Fruchtmark ist […]
Indischer Geflügelgenuss: Ein Fest für alle Sinne
[…] sie mild und nussig, zerstoßen entfalten sie ihr scharfes Aroma. Tamarinde: Indische Dattel, die je nach Sorte süß oder säuerlich […]
Sambal Oelek selbst zubereiten
[…] gibt zahlreiche Varianten mit weiteren Zutaten wie Limettensaft, brauner Zucker, Tamarinde, Schalotten, Zitronengras, Knoblauch und Gewürze wie Ingwer und Kurkuma. […]
Essen wie in Costa Rica
[…] dazu die landestypische Salsa Lizano. Das ist eine Soße mit Tamarinde, die vielen Gerichten ein charakteristisches Aroma verleiht. Man kann […]