[…] rote Zwiebeln 6 Champignons 16 Cherrytomaten 16 Radieschen 120 g Tempeh 80 g Wildkräuter-Salat 10 EL Öl 2 Knoblauchzehen Meersalz […]
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Wie das geht?
Vegetarisches und veganes Grillen und Tipps zur Zubereitung
[…] können ebenfalls kurz gegrillt werden und sind ein köstliches Dessert. Tempeh mit Paprik:a flickr Vegan Feast Catering Creative Commons veganfeast […]
Food-Innovation-Wettbewerb TROPHELIA 2019: Berliner „TempSta“ sichert sich Platz 1 und vertritt Deutschland auf europäischer Ebene
„TempSta“ heißt der proteinreiche Tempeh-Snack aus Erbsen, der beim Food-Innovation-Wettbewerb TROPHELIA Deutschland in diesem Jahr gewonnen hat. Der Ideenwettbewerb richtet […]
Hülsenfrüchte im Sommer: Von Tofu bis Miso – die Vielfalt der Sojaprodukte
Die Sojabohne und ihre Produkte wie Tofu, Miso und Tempeh werden auch in Deutschland immer beliebter. Die rundlich-ovalen Samen haben […]
Gyrosgewürz selbst gemacht
[…] Sojaschnetzel hinzugeben und kräftig anbraten. Alternativ kann man auch Seitan, Tempeh und Jackfruit als Fleischersatz verwenden. Pilze wie Portobello, Kräuterseitlinge […]
Low nutritional quality in vegetarian meat substitutes
[…] and pea protein, but also include the fermented soy product tempeh and mycoproteins, that is, proteins from fungi. ‘Among these […]
Traditionell zubereitet schmeckt besser?
[…] der dänischen Universität von Kopenhagen nachgegangen – diesmal anhand von Tempeh, einer traditionellen indonesischen Spezialität aus fermentierten Bohnen und Pilzen. […]
FEI schreibt Wettbewerb TROPHELIA Deutschland 2020 für Studierende der Lebensmittelwissenschaften aus
Ideen für die nächsten Food-Startups entwickeln. „TempSta“, der proteinreiche Tempeh-Snack aus regional angebauten Erbsen, hat im April 2019 nicht nur […]
Von Tofu bis Futtermittel: Die Sojabohne ist eine Verwandlungskünstlerin
[…] sollten daher eher die Ausnahme sein“, sagt Jasmin Scholz. Tofu, Tempeh & Co. „Wie ihre heimischen Verwandten darf auch die […]
Besser geht’s nicht: Die Sojabohne
[…] Sojabohne hier erstmals angebaut, um sie als Tofu, Miso oder Tempeh zu genießen. Erst im Zuge der Industrialisierung konnten auch […]