[…] Selbst in Südostasien, wo der Konsum von fermentierten Sojaprodukten wie Tempeh, Miso oder Natto traditionell hoch ist, werden nur bis […]
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Wie das geht?
Study finds meat substitutes are often healthier than comparable meat products
[…] fillet, schnitzel, nuggets, sausage, bacon and shawarma. Vegetable burgers, tofu, tempeh and seitan were omitted because there is no direct […]
Gyrosgewürz selbst gemacht
[…] Sojaschnetzel hinzugeben und kräftig anbraten. Alternativ kann man auch Seitan, Tempeh und Jackfruit als Fleischersatz verwenden. Pilze wie Portobello, Kräuterseitlinge […]
Von Tofu bis Futtermittel: Die Sojabohne ist eine Verwandlungskünstlerin
[…] sollten daher eher die Ausnahme sein“, sagt Jasmin Scholz. Tofu, Tempeh & Co. „Wie ihre heimischen Verwandten darf auch die […]
Fünf Saisonstars, für die der Grill brennen wird!
[…] garen können. Anschließend für 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich werden. Bunte Grill-Gemüse-Bowl mit Tempeh und Quinoa Quelle: BVEO
Bunte Grill-Gemüse-Bowl mit Tempeh und Quinoa
[…] rote Zwiebeln 6 Champignons 16 Cherrytomaten 16 Radieschen 120 g Tempeh 80 g Wildkräuter-Salat 10 EL Öl 2 Knoblauchzehen Meersalz […]
Grillen ohne Steak, Würstchen und Co.
[…] Verwendung von Hülsenfrüchten, Tofu, Nüssen und Samen, fermentiertem Getreide wie Tempeh oder Seitan oder auch Quinoa und Amaranth möglich. Für […]
Low nutritional quality in vegetarian meat substitutes
[…] and pea protein, but also include the fermented soy product tempeh and mycoproteins, that is, proteins from fungi. ‘Among these […]
Hülsenfrüchte: ungenütztes Potenzial für Gesundheit und Nachhaltigkeit
[…] Datenquelle). Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte wie Tofu, Sojadrink und Tempeh punkten mit hoher Qualität und haben viele Nährstoffvorteile gegenüber […]
Vielversprechend für Texturierung von Fleischalternativen: Autoren des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV geben Ein- und Ausblicke
[…] den Industrieländern. Traditionelle Pflanzenproteinprodukte aus Soja- oder Weizenprotein wie Tofu, Tempeh oder Seitan, die in asiatischen Ländern zum festen Bestandteil […]