Viele mediterrane Speisen wie Nizza-Salat oder Pizza Tonno kommen nicht ohne Thunfisch aus. Auch zum Grillen und Braten erfreut sich sein dunkelrotes, festes und nahezu … mehr
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Knusprige Pfannenpizza: ohne Ofen und blitzschnell zubereitet
Häufig fehlt im Alltag die Zeit für selbstgemachte Pizza aus dem Ofen. Oder es ist vielleicht auch gar kein Backofen vorhanden. Dann ist eine Pfannenpizza … mehr
Fisch und Garnelen richtig grillen
Tipps und Tricks, damit es gut gelingt. Steaks, Hähnchenschenkel und Würstchen – das sind die üblichen Verdächtigen beim Grillen, vielleicht noch Maiskolben. Dann hört das … mehr
Das ‚Sushi‘ der Anden: Ceviche
Wer bei rohem Fisch nur an Sushi denkt, hat noch keine Ceviche gegessen. Bei diesem peruanischen Nationalgericht wird der Fisch kalt in Limettensaft gegart. Dadurch … mehr
Mozzarella: schon in der Renaissance beliebt
Tomate und Mozzarella – zwei, die sich mögen und von keinem Partybüffet wegzudenken sind. Mozzarella hat von Hause aus ein mildes Aroma und kann gut … mehr
Fisch ahoi: Gesunder Genuss frisch auf den Tisch
Fisch hat nicht nur einen feinen Geschmack und lässt sich vielfältig zubereiten. Er liefert wichtige Nährstoffe und gilt als gesund. Welche Fischarten sind besonders empfehlenswert? … mehr
Sashimi – Exquisiter Genuss in Reinkultur
Das in japanischen Restaurants gereichte edle Sashimi ist nicht einfach eine Sorte Sushi, sondern ein eigenes Gericht. Sashimi wird nicht auf Reis serviert, die Fischfilets … mehr
Fischgenuss aus der Konserve – bitte nachhaltig!
Rezepte und Tipps zum nachhaltigen Konsum von Dosen-Thunfisch, -Hering, -Sardine und co. In Zeiten von Social Distancing, Homeoffice und Cocooning in den eigenen vier Wänden … mehr
Poke Bowl: keine Schüssel gleicht der anderen
Sushi war gestern. Heute wird roher Fisch in einer Schale mit frischem Gemüse, Algen und Reis serviert. „Poke Bowl“ nennt sich das Nationalgericht aus Hawaii, … mehr
Suppenküche auf Japanisch: Ramen ist würzig und wärmend
Eine dampfende Schüssel Ramen – das ist japanisches Soulfood. Die traditionelle Nudelsuppe wärmt von innen, wenn es draußen nass und ungemütlich ist. Ramen wird in … mehr