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F(r)isch auf dem Grill: Der Thunfisch

Viele mediterrane Speisen wie Nizza-Salat oder Pizza Tonno kommen nicht ohne Thunfisch aus. Auch zum Grillen und Braten erfreut sich sein dunkelrotes, festes und nahezu grätenfreies Fleisch großer Beliebtheit. Denn … mehr

Von kleinen und großen Nährstoffen

Als Nährstoffe werden alle über die Ernährung dem menschlichen Körper zugeführte Stoffe bezeichnet, die für ein gesundes Leben benötigt werden. Nährstoffe werden zwei Gruppen unterschiedlicher Nahrungskomponenten zugeordnet. Zum einen gibt … mehr

Was ist gesunde Ernährung?

Gemüse, Früchte und Obst

Heutzutage beschäftigen sich immer mehr Menschen mit gesunder Ernährung. Früher hat man in der Mittagspause oft einfach schnell ein belegtes Brötchen oder irgendwas nebenbei gegessen. Heutzutage wird einem schon so … mehr

Schneller Denken dank Brain Food?

Energydrinks, Weisheits-Pillen und Ginseng-Tees − Mittel, die angeblich die Konzentration und geistige Leistungsfähigkeit steigern sollen. Damit werben die Hersteller von sogenanntem Brain Food. Ein Begriff, der allein aus Marketingstrategien entstanden ist. Aber … mehr

Kapern: Die feine Delikatesse vom Mittelmeer

Kapern

In mediterranen Ländern gehören Kapern zum Küchenalltag. In unseren Breiten dagegen sind die eingelegten Blütenknospen eine edle Delikatesse und das Highlight in Omas „Königsberger Klopse“. Viele schätzen ihren herb-würzigen, angenehm … mehr