[…] aber auch um die Radioaktivitätsüberwachung in Lebensmitteln oder Kontrollen von Thunfisch in der Gastronomie. Niedersachsen sichert 2022 hohes Verbraucherschutzniveau 2022 […]
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Wie das geht?
Studierende der FH Münster analysieren Nachhaltigkeit von Fisch und Meeresfrüchten
[…] Studentin. Trotz der Schwachstellen schneide Alaska-Seelachs – im Vergleich zu Thunfisch etwa – gar nicht so schlecht ab, so das […]
Fischverzehr in Schwangerschaft und Stillzeit: Einige Fischarten weisen hohe Methylquecksilber-Gehalte auf
[…] Portionen der Fischarten Hai- und Schwertfisch überschritten. Die Exposition über Thunfisch mit mittleren Gehalten bleibt bei den empfohlenen zwei wöchentlichen […]
Wie giftig ist der Fisch aus offenen Meeren wirklich?
[…] birgt wie oben erklärt einige potenzielle Risiken. Einige Fischarten, wie Thunfisch, Schwertfisch und Heilbutt, sind bekanntermaßen mit Quecksilber und PCBs […]
Höchste Hygienestandards beim Lebensmittel Fisch – anspruchsvolle Anforderung an die amtliche Kontrolle
[…] das Wasserbindungsvermögen und damit das Gewicht des Fischfilets. Anderes Beispiel: Thunfisch kann mit nitrathaltigen Pflanzenextrakten behandelt worden sein, wodurch die […]
Im Kampf gegen den Lebensmittelbetrug
[…] ihrem Vortrag neue Methoden, mit denen sich die Echtheit von Thunfisch überprüfen lässt. Dr. Thorben Nietner vom CVUA Sigmaringen zeigt, […]