Foto: BVEO Knollengemüse, allen voran Topinambur, feiert ein grandioses Comeback – nicht nur auf unserem Shepherd’s Pie! Kartoffel, Möhre, Gurke […]
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Wie das geht?
Topinambur: Wintergemüse für die moderne Küche
In den kalten Wintermonaten sorgt die alte Gemüsesorte Topinambur für Abwechslung in den Küchen. Foto: kostrez – fotolia/Nestlé Ernährungsstudio „Die […]
Topinambur – die Erd-Artischocke: vielseitige Knolle mit nussigem Aroma
Topinambur ist ein altbekanntes Wurzelgemüse, das inzwischen wieder häufiger auf den Teller kommt. Fotolia #132629205 © Brent-Hofacker – Lizenznehmer: […]
Topinambur – Winterharte Alternative zur Kartoffel
[…] das erste Mal von einem ganz besonderen Gemüse erfährt. Bei Topinambur handelt es sich um eine winterharte Wurzel, die ursprünglich […]
Topinambur, Steckrübe, Pak Choi: Herbstlicher Gemüsegenuss
[…] drei Gemüsearten vor. Fotolia #132629205 © Brent-Hofacker – Lizenznehmer: food-monitor Topinambur – eine süßlich-nussige Alternative zur Kartoffel Als wiederentdecktes Gemüse […]
Shepherd‘s Pie mit Topinambur-Püree
[…] der Hirten mit einem besonders köstlichen Topping: Shepherd‘s Pie mit Topinambur-Püree. 4 Portionen, einfach, inkl. Back- und Kochzeit ca. 70 […]
Mit Tim Raue und Planted die Sterneküche nach Hause holen
[…] 16. Februar 2023 – Mit einfach zuzubereitenden Zutaten wie Schmorgurken, Topinambur, gelben Linsen, planted.chicken und einer vorgekochten feinaromatischen Sauce kochen […]
Topinambur, die „Diabetiker-Kartoffel“
[…] den Geschäften auftaucht, weist das Apothekenmagazin „Diabetes Ratgeber“ hin: auf Topinambur. Nicht ohne Grund trügen die Knollen den Beinamen „Diabetiker-Kartoffeln“. […]
Wie viel Inulin ist gesund?
Inulin ist ein natürlicher Ballaststoff, den man beispielsweise in Chicorée, Topinambur und Zwiebeln findet. Foto: Liersch / Verbraucherzentrale Bayern Wie alle […]
Sommertrend Hirschfleisch: Kölner Sternerestaurant „Ox & Klee“ kooperiert mit Neuseelands führendem Hersteller von rotem Fleisch aus Weidehaltung
„Rücken vom Cervena-Hirsch mit Topinambur, Mirabelle und Lupinenmiso“: Der Kölner Sternekoch Daniel Gottschlich hat einen originellen, sommerlich-leichten Hauptgang mit Cervena-Hirschfleisch […]