Knollengemüse, allen voran Topinambur, feiert ein grandioses Comeback – nicht nur auf unserem Shepherd’s Pie! Kartoffel, Möhre, Gurke oder Paprika – wer im Supermarkt durch … mehr
Topinambur: Die tolle Knolle ist zurück
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Shepherd‘s Pie mit Topinambur-Püree
Ein irischer Klassiker und ein Genuss für die Geschmacksknospen. Wir präsentieren die traditionelle Fleischpastete der Hirten mit einem besonders köstlichen Topping: Shepherd‘s Pie mit Topinambur-Püree. … mehr
Topinambur, Steckrübe, Pak Choi: Herbstlicher Gemüsegenuss
Auch in der kühleren Jahreszeit wird das Angebot an Gemüse immer vielfältiger. Einige waren in Vergessenheit geraten und erleben ihr Comeback, andere haben ihren Weg … mehr
Topinambur – Winterharte Alternative zur Kartoffel
Topi-was? Scheint mancher zu fragen, wenn er das erste Mal von einem ganz besonderen Gemüse erfährt. Bei Topinambur handelt es sich um eine winterharte Wurzel, … mehr
Topinambur: Wintergemüse für die moderne Küche
In den kalten Wintermonaten sorgt die alte Gemüsesorte Topinambur für Abwechslung in den Küchen. „Die sogenannte Sonnenknolle wird von Oktober bis Mai geerntet und erfreut … mehr
Topinambur, die „Diabetiker-Kartoffel“
Warum das selten gewordene Wurzelgemüse für Zuckerkranke vorteilhaft ist. Auf ein Wurzelgemüse, das im November geerntet wird und vermehrt in den Geschäften auftaucht, weist das … mehr
Topinambur: Die gesunde Knolle der Indianer ist wieder gefragt
Die kartoffelähnliche Topinambur-Knolle wird in der Küche neu entdeckt. Feinschmecker schätzen ihren edlen, fein-nussigen Geschmack, der an Artischocken erinnert. Die Pflanze gelangte bereits Anfang des … mehr
Die Darmbakterien: Eine einzigartige Wohngemeinschaft
Der falsche Mix an Darmmikroben kann Krankheiten wie Diabetes, Übergewicht oder Depressionen begünstigen. Daher beschäftigen sich Forschungszentren auf der ganzen Welt damit, welche Darmkeime uns … mehr
Yacon – ein weiteres Superfood?
Gesundheitsfördernde Wirkungen wahrscheinlich. Eine Wurzelknolle, die beim Abnehmen hilft, Blutzuckerspiegel und Fettstoffwechsel reguliert, eine gesunde Darmflora (Mikrobiota) fördert, Entzündungen und oxidativen Stress der Zellen mindert? … mehr
Neu: BZL-Pflanzkalender Obst und Gemüse
Wer Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten ernten will, braucht einen Zeitplan. Mit dem Saat- und Pflanzkalender des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) haben Garten-Interessierte alle … mehr